¿Cómo conservar el maíz fresco?
1. Cuando compras maíz fresco, debes quitar la capa exterior de piel vieja al llegar a casa, dejando solo dos o tres capas de piel tierna en el interior. La seda del maíz no se debe quitar, y mucho menos limpiar. Colocar directamente en una bolsa de plástico, sellar bien y guardar en el congelador del frigorífico. El maíz fresco almacenado de esta manera tendrá una larga vida útil y no se echará a perder hasta que llegue maíz nuevo al mercado en el segundo año, lo que hace que sea conveniente para la gente comer maíz fresco en cualquier momento.
2. Después de meter el maíz fresco en el frigorífico, puedes sacarlo en cualquier momento a la hora de comer. Si quieres cocinar maíz fresco, no es necesario descongelarlo. Después de agregar agua a la olla, agrega el maíz fresco sacado del refrigerador, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego medio durante 15 minutos. Cuando se cocina el maíz fresco, su textura y aroma no son peores que cuando se vendió por primera vez.
3. Pon el maíz fresco en el refrigerador y sácalo para comerlo. Si quieres procesarlo en jugo de maíz o granos de maíz fritos, debes sacarlo y descongelarlo con anticipación antes de poder comerlo. según sus propias necesidades. Si prefiere el jugo de maíz fresco, también puede recoger directamente los granos de maíz y ponerlos en una bolsa de conservación cuando guarde maíz fresco. Será mucho más conveniente cuando los saque para comer. ?
Datos ampliados:
Debido a que el contenido de azúcar del maíz ceroso dulce cae rápidamente después de la cosecha a temperatura ambiente, requiere refrigeración a baja temperatura. Los resultados mostraron que a 30°C, el 60% del azúcar soluble se convertía en almidón 1 día después de la cosecha. A 10°C, aproximadamente el 25% del azúcar se convierte en almidón en 1 día. Aunque la baja temperatura de 0°C inhibe significativamente el proceso de conversión del azúcar, el 6% del azúcar soluble todavía se convierte en almidón en 1 día. La pérdida de azúcar afectará significativamente el sabor único y la frescura del maíz fresco.
Por lo tanto, el maíz fresco no se puede almacenar durante mucho tiempo y no es adecuado para un almacenamiento prolongado a temperatura ambiente. La temperatura de almacenamiento adecuada para el maíz fresco es 0 ℃ ± 0,5 ℃ y la humedad relativa es 95-98.
Pele la mayoría de las brácteas de las mazorcas de maíz congeladas, dejando solo una capa de piel interna, y colóquelas en cajas forradas con bolsas de conservación. Cada caja pesa entre 5 y 7,5 kg, ate la boca. y apílelos. Preste atención a los canales de ventilación al paletizar, mantenga constante la temperatura del almacén y contrólela a 0 ℃ ± 0,5 ℃. Este método de almacenamiento generalmente no es adecuado durante más de 20 días.
People's Daily Online - El maíz crudo no se echa a perder si se congela durante medio año.