¿Cómo conservar el osmanthus fresco?
El osmanthus contiene aceite volátil. El secado normal al aire o en el microondas provocará la pérdida de una gran cantidad de aceite volátil y su rica fragancia. Si quieres hacer un bolso de cuero, debes deshidratarlo a baja temperatura. Se recomienda guardarlo en el frigorífico durante un tiempo después de la exposición al sol para permitir que pierda agua a baja temperatura, lo que puede reducir la pérdida de aceite volátil.
Pregunta 2: ¿Cómo conservar el osmanthus perfumado y convertirlo en flores secas?
Hay muchas formas de hacer flores secas, pero el método de secado natural es sencillo y fácil. Generalmente, después de cosechar las flores durante su temporada de madurez, se cortan y se cuelgan en el interior en aire caliente y seco para evaporar el agua. Para evitar que el tejido encoja y mantener mejor su color natural, debemos intentar secar rápidamente con aire caliente y colgar las flores cortadas con la cabeza hacia abajo para que la parte superior del tallo permanezca rígida durante el proceso de secado. Podemos colgar las flores cortadas en alambres o rejillas para que se sequen sin bolsas de plástico.
A la hora de realizar flores secas, se deben cortar cuando el tiempo sea seco para facilitar el secado. Los tallos de las flores deben mantenerse más largos y las hojas deben retirarse, porque las hojas prolongan el proceso de deshidratación y tienden a encogerse y perder su valor ornamental. Las flores cortadas grandes (como las delfinios) se deben colgar para que se sequen individualmente. Si se atan en racimos, las flores se aplastarán fácilmente después del secado. Generalmente, las flores cortadas se pueden atar en pequeños racimos y las cabezas de las flores se separan entre sí para evitar que se aprieten y se dañen. Después de unos días, las flores cortadas se secarán lentamente, se sentirán quebradizas al tacto y los pétalos se volverán fibrosos. En este punto, se han convertido en flores secas y se pueden utilizar como decoración.
En segundo lugar, haga osmanthus de aroma dulce
1. Osmanthus de aroma dulce fresco:
Recoja osmanthus de aroma dulce fresco y déjelo marinar con un poco de sal durante la noche. . Luego, vierta el agua encurtida y déjelo secar hasta que esté semiseco. Agregue azúcar al osmanthus perfumado en capas en una proporción de 1:1. Recógelo, busca una botella limpia, ponle el osmanthus en escabeche, séllala bien y déjala en un lugar oscuro durante una semana, luego podrás comerla o guardarla en el frigorífico.
Consejos: 1. El osmanto fresco no se puede lavar.
2. La sal puede esterilizar y eliminar el sabor astringente, y posteriormente se puede obtener una mejor fragancia y dulzor. También puedes hacer té con osmanthus y agregar una rodaja de limón. Quedará ácido y dulce, pero el sabor no será demasiado bueno.
2. Osmanthus seco:
Enjuagar el osmanthus seco con agua limpia para quitar el polvo de la superficie, luego retirar y escurrir el agua, añadir el azúcar y cocinar al vapor durante 10 minutos, mezclar hasta que quede bien. a medio camino. Después de enfriarlo, colóquelo en una botella limpia y sellada y refrigérelo. Utilice una cuchara limpia al comer.
Consejos: 1. Si lo elaboran las abejas, no es necesario cocinar al vapor el osmanthus de dulce aroma. Simplemente cocine al vapor el osmanthus perfumado y encurtíelo con abejas. Esto asegura que la nutrición de las abejas no se destruya.
2. Se cuece al vapor en una olla, no se fríe.
Pregunta 3: ¿Cómo se debe conservar el osmanthus? Primero se debe recoger el osmanthus fresco y marinarlo con un poco de sal. Después de verter el agua de encurtido, séquelo hasta que esté semiseco. Déjelo marinar capa por capa con osmanthus en una proporción de 1:1. Busque una botella limpia, coloque el osmanthus encurtido, séllela y guárdela. ligero durante una semana, también se puede comer.
"Consejos" 1. El osmanto fresco no se puede lavar. 2. Puedes usar sal para esterilizar y eliminar la astringencia. Puedes obtener una mejor fragancia y dulzura más tarde. También puedes usar osmanto para hacer té y agregar un. rodaja de limón, agrio y dulce, el sabor no es muy bueno.
Osmanthus seco: Enjuague el osmanthus seco con agua limpia para quitar el polvo de la superficie, luego retire y escurra el agua, agregue azúcar y cocine al vapor durante 10 minutos, mezcle hasta la mitad. Después de enfriarlo, colóquelo en una botella limpia y sellada y guárdelo en el refrigerador. Utilice una cuchara limpia al comer.
[Consejos] 1. Si lo elaboran las abejas, no es necesario cocinar al vapor el osmanthus de dulce aroma. Simplemente cocine al vapor el osmanthus, mézclelo con las abejas y déjelo marinar. Esto asegura que la nutrición de las abejas no se destruya. 2. Esto es cocinar al vapor, no sofreír. No te equivoques en este paso. "
Pregunta 4: ¡Cómo conservar el osmanthus fresco y cuáles son sus usos! Lávelo primero, luego sumérjalo en agua tibia y luego séquelo al sol durante 1 a 2 días. Después del secado, colóquelo en un lugar fresco y ventilado se puede utilizar como vino de osmanthus, pastel de osmanthus, té y bolsita...
Pregunta 5: ¿Cómo mantener el osmanthus fresco después de 6 horas marchito, calentado y? Fermentado, la fragancia del osmanthus se disipa gradualmente y la fragancia se vuelve más ligera.
Por lo tanto, la cosecha y el suministro se remojan inmediatamente en agua salada, se compactan y se sellan, se sacan y se lavan con agua limpia para prepararlos antes de procesar los alimentos. Después de secar el osmanthus limpio, también puedes encurtirlo con miel o almíbar y exponerlo al sol. Después del secado, envolver el osmanthus, procurar que no quede aire dentro, ponerlo en un frasco aparte y poner un poco de desecante dentro. Además, el osmanthus también se puede remojar en agua con ácido cítrico antes de decaparlo.
Pregunta 6: ¿Cómo conservar el osmanthus fresco? Se secan y luego se rellenan con azúcar moreno y azúcar blanca para hacer bolas de masa.
Pregunta 7: ¿Cómo conservar el osmanto dorado fresco? Primero, puedes marcar.
En segundo lugar, conviértalas en flores secas.
Hay muchas formas de hacer flores secas, pero el método de secado natural es simple y fácil. Generalmente, después de cosechar las flores durante su temporada de madurez, se cortan y se cuelgan en el interior con aire caliente y seco para permitir que el agua se evapore. Para evitar que los tejidos encojan y mantener mejor su color natural, debemos intentar secarlas rápidamente con aire caliente, y colocar las flores cortadas con la cabeza hacia abajo al colgarlas para que la parte superior del tallo permanezca rígida durante el proceso de secado. Podemos colgar las flores cortadas en alambres o rejillas para que se sequen sin bolsas de plástico.
A la hora de realizar flores secas, se deben cortar cuando el tiempo sea seco para facilitar el secado. Los tallos de las flores deben mantenerse más largos y las hojas deben retirarse, porque las hojas prolongan el proceso de deshidratación y tienden a encogerse y perder su valor ornamental. Las flores cortadas grandes (como las delfinios) deben colgarse individualmente para que se sequen. Si se atan en racimos, las flores se aplastarán fácilmente después del secado. Generalmente, las flores cortadas se pueden atar en pequeños racimos y las cabezas de las flores se separan entre sí para evitar que se aprieten y se dañen. Después de unos días, las flores cortadas se secarán lentamente, se sentirán quebradizas al tacto y los pétalos se volverán fibrosos. En este punto, se han convertido en flores secas y se pueden utilizar como decoración.
En tercer lugar, haga osmanthus de aroma dulce
1. Osmanthus de aroma dulce fresco:
Recoja osmanthus de aroma dulce fresco y déjelo marinar con un poco de sal durante la noche. . Luego, vierta el agua encurtida y déjelo secar hasta que esté semiseco. Agregue azúcar al osmanthus perfumado en capas en una proporción de 1:1. Recógelo, busca una botella limpia, ponle el osmanthus en escabeche, séllala bien y déjala en un lugar oscuro durante una semana, luego podrás comerla o guardarla en el frigorífico.
Consejos: 1. El osmanto fresco no se puede lavar.
2. La sal puede esterilizar y eliminar el sabor astringente, y posteriormente se puede obtener una mejor fragancia y dulzor. También puedes hacer té con osmanthus y agregar una rodaja de limón. Quedará ácido y dulce, pero el sabor no será demasiado bueno.
2. Osmanthus seco:
Enjuagar el osmanthus seco con agua limpia para quitar el polvo de la superficie, luego retirar y escurrir el agua, añadir el azúcar y cocinar al vapor durante 10 minutos, mezclar hasta que quede bien. a medio camino. Después de enfriarlo, colóquelo en una botella limpia y sellada y refrigérelo. Utilice una cuchara limpia al comer.
Consejos: 1. Si lo elaboran las abejas, no es necesario cocinar al vapor el osmanthus de dulce aroma. Simplemente cocine al vapor el osmanthus perfumado y encurtíelo con abejas. Esto asegura que la nutrición de las abejas no se destruya.
2. Se cocina al vapor, no se sofríe. No te equivoques en este paso.
Personalmente creo que el tercer método es el más delicioso.
Pregunta 8: ¿Cómo mantener fresco el osmanthus perfumado? Un método simple: recoger osmanthus fresco y encurtirlo con sal. Use agua para eliminar el sabor salado al usarlo. El osmanthus tiene un color brillante, un color dorado constante y una fragancia pura. Le daré un conjunto de métodos detallados: cómo conservar el osmanthus con aroma dulce, cómo conservar la frescura después del procesamiento inicial y cómo conservar la frescura después del procesamiento inicial. El Osmanthus debe mantenerse fresco inmediatamente el mismo día, y no es así. se deja apilar durante la noche, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Los métodos de conservación varían según los usos del osmanthus: para extraer el osmanthus, se puede remojar en una solución mixta de sal y raíz de peonía blanca, y luego transportarlo a la fábrica para su extracción con disolventes orgánicos como el éter de petróleo, especialmente utilizado para especias. para elaborar vino de osmanthus, se puede remojar en buen vino, y los que se utilizan en las fábricas de alimentos para hacer conservas, dulces y pasteles se pueden marinar en salsa de ciruela. A continuación se muestran algunos métodos de conservación sencillos: Método de conservación por aspersión de agua: remoje el osmanto fresco en agua para humedecer los labios, escurra toda el agua, sumérjalo en alcohol al 95% y guárdelo en un recipiente sellado. Contenido de alcohol 25 (es decir, 75 kilogramos de flores, 25 kilogramos de 95 alcohol comestible). El precio ultrabajo de Goldman Sachs tendrá un impacto en el color y el aroma del dulce osmanthus. El osmanthus fresco conservado en alcohol se utiliza principalmente para preparar vino de osmanthus. No apto para utilizar como aromatizante de otros alimentos. El método de conservación del limón utiliza ácido cítrico en lugar de salsa de ciruela para conservar la frescura.
El método específico consiste en agregar 0,15 kg de ácido cítrico a 10 kg de osmanthus fresco, mezclar bien, sacarlo después de 12 horas, filtrar la salmuera, agregar 1,8 kg de sal y 50 g de alumbre para cubrir, luego ponerlo en un recipiente y sellarlo. . La vida útil es de 1 año. Método para conservar ciruelas (1) Ingredientes: 200 kg de osmanthus, 100 kg de ciruelas, 50 kg de sal (1) Método 1. Preparar salsa de ciruelas. Luego use pasta de ciruela para conservar el osmanthus, también llamada pasta de ciruela. Su método de preparación es: añadir 20 kilogramos de sal a ciruelas amarillas maduras en una tinaja. Cuele el corazón de la ciruela y luego exponga la pulpa verde de la ciruela durante unos 10 días. La pulpa de la ciruela estará lista cuando cambie de verde a marrón amarillento. Además, coloque el osmanthus recolectado en una canasta de bambú, sumérjalo en agua, recójalo inmediatamente, escurra el agua, luego coloque el osmanthus empapado en una tina con mermelada de ciruela, revuélvalo con las manos o con un palo de madera y mezcle. con las ciruelas y la salsa bien mezclada, normalmente 100. Drene el agua que se filtra del osmanthus perfumado. En este momento, el osmanthus ha absorbido toda la mermelada de ciruela y la mermelada de ciruela es casi invisible desde el exterior. Luego, agregue el 30% del peso de osmanthus y el 15-20% de sal al frasco y revuelva uniformemente. Después de llenar el frasco grande, espolvoree una capa de sal en la capa superior, cubra la parte superior del frasco con un paño blanco y presiónelo firmemente con trozos de bambú. El color y la fragancia del osmanthus pueden permanecer sin cambios durante tres años. (2) Osmanto seco. Exprima a mano 100 kg de mermelada de osmanthus y ciruela o póngalos en una bolsa de tela para exprimir el exceso de agua, enjuáguelos con agua para quitar el olor salado y luego séquelos. Después del secado, se mezclan entre 200 y 300 kg de azúcar blanca, luego se pesan y se ponen en bolsas de plástico para su venta. El osmanthus seco debe secarse al sol durante el procesamiento y se pierde su fragancia. (3) Osmanto salado. Vierta 100 kg de osmanthus y salsa de ciruela en el cesto de la ropa sucia, escurra el agua, luego viértala en un balde grande, agregue 0,5 kg de alumbre de ácido cítrico en polvo, 0 kg de sal, mezcle bien, compacte y escurra la salmuera, agregue 35 kg de salsa de ciruela y 15 kg de sal. Revuelva uniformemente, guárdelo durante unos días y luego séllelo en un recipiente, lo que convertirá el osmanthus encurtido en una pasta. El sabor del osmanthus salado es Xianyang, pero la fragancia es un poco más fuerte que la del osmanthus. (4) Osmanto de agua clara. Vierta 100 kg de osmanthus más salsa de ciruela en el cesto de la ropa sucia, escurra el agua y luego sumérjalo en 100 kg de jugo de ciruela durante unos días para obtener un osmanthus claro. Qingshui Osmanthus tiene la mejor calidad de osmanthus conservado y dura más, y el precio es ligeramente más alto que el de los otros dos productos de osmanthus.
Pregunta 9: ¿Es mejor cosechar osmanthus? Cómo conservar el osmanthus fresco Al recoger el osmanthus, debe comprender el momento: ① No recoja aquellos que no estén en flor: el aceite aromático del osmanthus aún no se ha secretado y la fragancia es muy baja en este momento. ② Justo después de la floración: el contenido de aceite aromático es mayor en este momento, que es el mejor momento para recoger osmanthus. (3) La floración comienza después de unos días de floración; en este momento la mayoría de los aceites aromáticos altamente volátiles se han dispersado y la calidad es mala. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Colocar en un recipiente cerrado (cubo de hierro o plástico con tapa). balde), luego espolvoree todo el osmanthus fresco en la bolsa de papel de cal viva, cúbrala bien y séllela durante 1-2 días, el osmanthus se volverá crujiente y el osmanthus seco se sellará y almacenará en una botella de vidrio. ——Tiene las características de no perder fragancia y no cambiar de color. Este osmanthus seco se puede utilizar en varios alimentos de osmanthus. Mecanismo: El principio de utilizar cal viva "carbonato de calcio" para absorber agua y generar cal hidratada "hidróxido de calcio" a temperatura normal. 2) Método de conservación del azúcar blanco: Método: Mezcle osmanthus fresco y azúcar blanco en una proporción de volumen de 65,438 0: 65,438 0 y guárdelos en un frasco sellado o de porcelana, protegido de la luz. Puede usarse como fragancia para el. Festival de los Faroles o de uso diario Tangyuan relleno de semillas de sésamo, maní y nueces. (Osmanthus sólo se puede limpiar eliminando impurezas y no se debe lavar con agua) Mecanismo: Mancha de azúcar semisólida saturada, esterilizada y de calidad preservada. ——Tiene las características de no perder la fragancia. 3) Elaboración de vino de osmanthus: Método: Remoje osmanthus fresco con una libra de vino blanco de alta concentración, luego agregue media libra de azúcar de roca y dos onzas de grasa de cordero (cruda), déjela en remojo durante dos meses y beba (agite 3-4 tiempos intermedios). Este vino de osmanthus no es amargo ni picante, es suave, dulce, meloso y tiene un regusto largo.
Mecanismo: El licor absorbe la esencia y el aroma del osmanto y disuelve la grasa de cerdo y el azúcar de roca, haciendo que el vino sea dulce y delicioso. 4) Preparar té de osmanthus:
①Coloque el té verde en una sartén calentada a 150 grados sin manchas de aceite y saltee repetidamente durante aproximadamente una hora para freír completamente el té verde.
(2) Mientras esté caliente, coloque el té verde tostado crujiente en un recipiente hermético para que se enfríe (para evitar volver a absorber la humedad del aire).
(3) Coloque flores frescas de osmanthus con un peso total de aproximadamente 30 hojas de té en un recipiente y agite bien junto con las hojas de té secas (agite nuevamente durante 2-3 horas).
④Después de 12-18 horas de absorber completamente el aroma y la humedad, el té de osmanthus está completo. Después del almacenamiento sellado, puede tomar un poco de agua para beber en cualquier momento. (Nota: el osmanthus fresco es tan seco como el té verde).
Mecanismo: De acuerdo con las características de las hojas de té secas que absorben el olor y la humedad, las hojas de té verde se hornean desde el estado normal de humedad normal hasta el estado crujiente de pérdida de agua y fragante Las hojas frescas de osmanthus y las hojas de té crujientes se sellan y se mezclan uniformemente, de modo que mientras el té absorbe el agua de las hojas frescas de osmanthus y vuelve a la humedad normal, también absorbe las sustancias aromáticas de las hojas de osmanthus, convirtiéndose así en un té de osmanthus fragante (en este momento, el osmanthus seco en las hojas de té también se puede descartar para otros usos). —————————————————————Nota: Algunas personas sugieren usar alumbre para encurtir osmanthus, ¡no haga lo mismo! ! ! Dado que el alumbre (también conocido como alumbre, nombre químico: sulfato de aluminio) no se puede utilizar como aditivo alimentario ni precipitante para la purificación del agua, las personas que consumen demasiado aluminio desarrollarán síntomas como demencia, envejecimiento prematuro y temblores en manos y pies. Por ello, poco a poco se están eliminando las ollas de aluminio que son perjudiciales para la salud. Los palitos de masa fritos con sal y álcali también son alimentos poco saludables. Es mejor no comerlos o probarlos sólo de vez en cuando.