¿Cómo cocinan los fideos los novatos?
1. Preparar los ingredientes primero. Este tipo de fideos es muy fino y se cocina bien cuando se cocina.
2. Antes de cocinar, mezcle en un bol una porción de jugo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre y una cucharada de aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
3. Vierta agua en la olla y déjela hervir. Primero rompa un huevo, luego agregue los fideos. Cuando prepare huevos escalfados, asegúrese de bajar el fuego y esperar hasta que los huevos se solidifiquen antes de agregar. fideos Esto hará que los huevos escalfados se vean bien.
4. Una vez cocidos los huevos y los fideos, vierte el jugo recién preparado y añade la cantidad adecuada de sal al gusto.
5. Por último, apaga el fuego, añade cilantro picado o cebolleta y ya está listo para comer.
Introducción a los fideos:
Comúnmente conocidos como fideos, superficie de agua, fideos, pasteles de sopa, fideos de lujo, pasteles vegetarianos, pasteles hervidos, pasteles inducidos con agua, no se admiten fideos. La palabra fideos vino más tarde.
Según investigaciones, los fideos chinos se originaron en la dinastía Han y tienen una historia de más de 2.000 años. En aquella época, toda la pasta se llamaba "pastel", y las cocidas en sopa se llamaban "pastel de sopa". Los primeros pasteles de sopa tenían forma de láminas y luego evolucionaron gradualmente de láminas a tiras. Los fideos tomaron forma básicamente durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte.
El "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte describe el "pastel de agua" como similar a los fideos modernos. "Tang Bing Fu" de Jin Shu decía: Hace frío en pleno invierno, y cuando os encontréis por la mañana, vuestra nariz se congelará con lágrimas y la escarcha congelará el exterior de vuestra boca, llenando el vacío y disipando la guerra. Las tortas de sopa son las más ligeras, como el algodón de primavera, pero en otoño están llenas de energía y la fragancia se esparce muy lejos, desapareciendo de la vista de los transeúntes.
Desde las Dinastías del Norte y del Sur hasta la Dinastía Tang, hubo más variedades de fideos, incluidos los llamados fideos fríos "lavados en frío", y diversos pasteles terapéuticos. En aquella época, también existía la costumbre. de comer fideos de sushi.
Las variedades de fideos se desarrollaron más rápidamente en la dinastía Song. Hubo hasta treinta o cuarenta variedades registradas en el "Sueño de Tokio" de la dinastía Yuan, el "Liang Zhimeng" de Wu y el "Sueño de la dinastía Song del Sur". Viejas historias de Wulin".
La conservación a largo plazo de los "fideos secos" apareció en la dinastía Yuan, y los magníficos "fideos desmenuzados" aparecieron en la dinastía Ming. Estas técnicas de elaboración de fideos han hecho grandes contribuciones al desarrollo de los fideos. En la dinastía Qing, los más notables fueron los fideos de cinco especias y los fideos de ocho tesoros. Durante el período Qianlong, aparecieron los exclusivos fideos Yifu.