¿Cómo hacer una deliciosa olla crujiente?

El arroz crujiente es un refrigerio tradicional famoso en Boshan, Jinan y Zibo, y también es un plato tradicional para entretener a los invitados durante el Festival de Primavera. Durante el Año Nuevo chino, instalaba una estufa de gas en casa, cocinaba una olla con una sartén crujiente y observaba cómo el aroma subía lentamente. Estaba delicioso.

Ejercicio:

Ingredientes: col china, raíz de loto, algas marinas, tofu congelado, codos, pescado, cacahuetes, etc.

Condimentos: vinagre, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, cebolla, jengibre, sal, pimienta, anís estrellado, canela.

Preparación:

1. Remojar las algas durante un día, limpiarlas, enrollarlas en un rollo que no quede ni suelto ni apretado y atarlo bien fuerte con un hilo, no demasiado. apretado, de lo contrario no tendrá sabor;

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2. Lava y pela la raíz de loto y córtala en trozos pequeños si le pones la raíz de loto entera. p>3. Lavar la col y secarla;

4. Cortar el tofu en rodajas finas y sofreír en aceite. Lo mejor es utilizar tofu congelado.

5. Remojar los cacahuetes para quitarles la piel roja;

6. Tomar un hueso de codillo de cerdo, blanquearlo en agua hirviendo y limpiarlo (este paso se puede omitir); /p>

7. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras ligeramente gruesas, lavar los granos de pimienta, el anís y las hojas de laurel con lija, atarlos bien fuerte con hilo y colocarlos entre los huesos;

8. Azúcar, vinagre, La proporción de salsa de soja y sal es muy importante. Generalmente, la proporción de salsa de soja con respecto al vinagre y el azúcar es de 1: 1: 1, pero los gustos personales varían y se pueden ajustar adecuadamente.

9. Preparar la sopa condimentada: añadir la cebolla, el jengibre, la sal, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el vino blanco y otros ingredientes. Agregue agua a la olla según la cantidad de ingredientes (generalmente una olla de olla crujiente y un tazón de agua), revuelva uniformemente y pruebe después de hervir para resaltar su sabor favorito.

Desglose paso a paso:

1. Colocar una capa de repollo en el fondo de la olla, y rodear la olla con el trozo entero de repollo;

2. Colocar los huesos del codo en el fondo de la olla, calientes, sin quemar el fondo.

3. Generalmente poner la carne en el fondo y luego poner algas, rodajas de raíz de loto, pescado, rodajas de tofu y otros ingredientes en secuencia; vierta un poco de agua condimentada en cada capa; finalmente coloque maní en los espacios

4 coloque un trozo entero de repollo

. 5. Una vez colocada la olla, se enciende el fuego. Después de cocinar al vapor, comience a fuego lento y detenga el fuego después de 30 minutos. Después de que la válvula reductora de presión baje naturalmente, vierta el aceite de sésamo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. (Si está usando una estufa de gas, baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 3 horas).