¿Cómo secar batatas secas para que queden deliciosas?

Para los comensales a los que les gustan las batatas secas, si pueden hacer las suyas propias, será un placer probar las dulces y deliciosas batatas secas. No solo satisfarán sus papilas gustativas, sino que también experimentarán la alegría de la cosecha. Si desea preparar batatas secas deliciosas, no debe perderse los siguientes pasos y consejos:

Elija batatas de alta calidad

La calidad de las batatas secas en gran medida Depende de la calidad de las batatas. Elija batatas que sean de tamaño mediano, de color brillante y con una superficie lisa. Este tipo de batata tiene un alto contenido de almidón y las batatas secas tienen un sabor más dulce y ceroso.

Lavar y cortar en rodajas

Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en rodajas uniformes y finas. El grosor de las rodajas determina la textura de las batatas secas. Es demasiado fino y fácil de secar, pero tiene una textura dura. Si es demasiado grueso, no quedará expuesto fácilmente al sol y puede deteriorarse fácilmente. Se recomienda cortar en un espesor de unos 2-3 mm.

Long Shui

Pon las rodajas de batata cortadas en agua hirviendo y escaldalas durante 1-2 minutos, luego retíralas inmediatamente del agua fría. El paso de escaldado no solo puede eliminar la astringencia de las rodajas de batata, sino también gelatinizar el almidón de las rodajas de batata, haciendo que las batatas secas queden más suaves y cerosas.

Secado al aire

Las rodajas de batata blanqueadas deben secarse con humedad superficial para evitar el deterioro causado por el exceso de humedad durante el proceso de secado. Puedes esparcir las rodajas de boniato en un lugar ventilado y fresco para que se sequen de forma natural. También puedes utilizar un secador de pelo para secarlo, pero ten cuidado de controlar la temperatura para evitar quemar las rodajas de boniato.

Inestable

Coloque las rodajas de camote seco de manera uniforme en la bandeja de secado o en la cortina de bambú. No las apile juntas para evitar afectar el calentamiento uniforme. Lo mejor es elegir una bandeja de secado en forma de rejilla para asegurar que las rodajas de boniato queden completamente expuestas al sol.

Secado al sol

Elige un clima soleado y seco para el secado. Coloque la bandeja de secado en un lugar soleado, lejos de la lluvia y el rocío. Voltee las rodajas de batata regularmente todos los días para asegurar un calentamiento uniforme. En circunstancias normales, las rodajas de camote se volverán duras y crujientes después de secarlas al sol durante aproximadamente 3 a 5 días.

Resurrección

Los chips de boniato semisecos deben rehidratarse para que el dulzor de los boniatos secos sea más intenso. Coloque las rodajas de batata semisecas en una bolsa, ciérrela y guárdela en un lugar fresco durante 1-2 días. Después de recuperar la humedad, las rodajas de camote tienen un sabor más suave, ceroso y dulce.

Almacenamiento sellado

Las batatas secas deben almacenarse selladas para evitar que la humedad se deteriore. Puede envasarse en bolsas selladas o frascos sellados y colocarse en un lugar fresco y seco. Los boniatos secos conservados de esta forma se pueden conservar durante varios meses y se pueden llevar y disfrutar en cualquier momento.

Los anteriores son los pasos y técnicas detallados para secar batatas. Si domina estas técnicas, también podrá preparar batatas secas increíblemente dulces y deliciosas y compartir esta deliciosa alegría con familiares y amigos.