¿Es necesario pelar el pollo guisado Gastrodia fresco?

Pollo con huesos negros estofado Gastrodia;

Materiales de preparación: 1 pollo con huesos negros, 100g de gastrodia elata, cebolla, jengibre, pimienta, vino de cocción, sal, esencia de pollo, cilantro.

1. Imágenes de la materia prima.

2. Lavar el pollo de hueso negro, trocearlo, remojarlo en agua y dejar sangrar.

3. Pelar y lavar la Gastrodia elata fresca y cortarla en trozos; lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas y picar el cilantro;

4. Añadimos agua a la cazuela, cuecemos el pollo de hueso negro, lo sacamos y lavamos la espuma de la superficie del pollo de hueso negro. Al mismo tiempo, vierte en la cazuela el agua con sangre empapada en el pollo de huesos negros, revuelve uniformemente y caliéntala a fuego lento hasta que hierva un poco. Cuando toda la espuma de la sopa flote sobre la sopa de fideos, retira rápidamente. la espuma, agregue los trozos de pollo con huesos negros, las cebolletas, hierva el jengibre, la gastrodia elata, el vino de cocción y la pimienta a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora y agregue sal y esencia de pollo al gusto.

5. Colocar en un bol y espolvorear con cilantro.