¿Cómo tratar la sangre fresca de cerdo para que quede tierna, suave y astringente?

Materia prima:

100g de chucrut, 200g de sangre de cerdo.

Complementos:

Un poco de jengibre en rodajas y de cebolla de verdeo, y una cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Lavar y desmenuzar el chucrut; lavar y cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas.

2. Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, poner en la olla el chucrut, la sangre de cerdo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, añadir sal al gusto, y espolvorear con cebolla verde picada.

Consejos:

Un truco: basta con lavar los intestinos grasos y la panceta de cerdo dos veces con chucrut y el olor a pescado se eliminará básicamente.

Renovación del sabor: si estás en el norte, especialmente en el noreste, puedes utilizar rodajas de morcilla en lugar de sangre de cerdo. Vierte la sangre fresca de cerdo en las tripas del cerdo, agrega un poco de cebolla verde picada y condimentos. y el sabor será puro y rico. No afecta el efecto de pérdida de peso.

Características:

El chucrut puede estimular el apetito. El concepto de pérdida de peso saludable no es en absoluto una dieta sencilla que pueda regular eficazmente la absorción total de nutrientes por parte del cuerpo. La sangre de cerdo puede eliminar las flatulencias intestinales, limpiar el intestino grueso, es rica en hierro y puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Esta sopa ayuda a la digestión y puede reponer eficazmente el hierro que se pierde durante el período menstrual de la mujer. Se puede decir que es una buena sopa para adelgazar sin perder nutrición. Sin embargo, los pacientes con enfermedad renal seca no deben comer chucrut encurtido con frecuencia.

2. Tofu de sangre de cerdo

Método: 1. Preparación; cortar en rodajas el tofu y la sangre de cerdo, blanquear en agua hirviendo y esterilizar. Cortar la cebolla verde en trozos, triturar el jengibre, triturar el pimiento rojo y reservar. Preparar una pequeña cantidad de agua y almidón.

2.Después de que hierva el aceite, poner el jengibre rallado y el ají en la olla y sofreír, luego agregar el tofu cortado y la sangre de cerdo, sofreír unas cuantas veces, agregar un poco de soja. salsa y seguir salteando (Freír ligeramente para evitar romper el tofu y la sangre de cerdo), añadir un bol de agua a la salsa de soja, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Cuando quede una pequeña cantidad de agua, agregue sal, esencia de pollo y cebollas verdes a la olla, saltee unas cuantas veces, luego agregue agua y almidón y la sopa se secará.

(La sangre de cerdo es sangre de cerdo envasada que se compra a fabricantes habituales en los supermercados)

3. Sopa de sangre de cerdo de onda verde

Materias primas:

3 espinacas, 100g de sangre de cerdo.

Accesorios:

10g de cebolla, sal y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Quitar las hojas amarillas de las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos; lavar la sangre de cerdo y cortarlas en trozos.

2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo, sofreír las chalotas, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.

3. Poner en la olla la sangre de cerdo, hervir hasta que el agua vuelva a hervir, añadir los gajos de espinaca y la sal, y cocinar hasta que las espinacas cambien de color.

Consejos:

Un truco: Preparar una olla con agua, llevarla a ebullición, blanquear las espinacas en el agua hirviendo un rato, de 2 a 3 minutos. Porque: Las espinacas contienen ácido oxálico, que dificultará la absorción de calcio por parte del cuerpo. Después de dicho tratamiento, se puede eliminar el ácido oxálico de las espinacas y también la astringencia.

Renovación del sabor: Cambiar el sabor depende principalmente de cambiar los condimentos y combinar los complementos. Agregar algunos camarones cambiará el sabor del marisco y unas gotas de aceite de chile lo convertirán en una sopa picante. También puedes agregar salsa de ostras, salsa de pescado y otros condimentos sureños para enriquecer el sabor.

Características:

La sangre de cerdo y las espinacas son ingredientes que mejoran la sangre. Entre ellas, las espinacas, originarias del Cáucaso, tienen un sabor dulce y son frías por naturaleza, y tienen los efectos de reducir el qi, hidratar los intestinos y ayudar a la digestión. Por características fisiológicas, las mujeres generalmente presentan síntomas de anemia. Beber más sopa de espinacas y sangre de cerdo es bueno para reponer la sangre, mejorar la vista y humectar la sequedad, especialmente para reponer el contenido de hierro en el cuerpo.

4. Salteado de ajetes con sangre de cerdo

Ajetes salteados con sangre de cerdo

Ingredientes: 400 gramos de coágulos de sangre de cerdo, 3 ajetes, 3-4 tazas de caldo.

Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de salsa de soja.

Preparación: 1 cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 4 cm; cortar los ajetes en diagonal.

2 Calentar 2 cucharadas de aceite caliente y sofreír los ajetes hasta que estén fragantes, sacar los ajetes. , agrega los cubitos de sangre de cerdo y sofríe unas cuantas veces. Luego, vierte el caldo para ablandar el coágulo de sangre, deja los ajetes, agrega los condimentos y deja secar la sopa.

5. Sopa coreana de sangre de cerdo

Ingredientes: (1) sangre de cerdo picada, (2) helechos/ciruelas pasas secas/orejones, (3) brotes de soja/cebollas verdes picadas/ Granos de pimienta de Sichuan/champiñones/ajo/jengibre.

Condimento: Media olla de caldo, una cucharada de salsa de soja picante coreana (SSAM JANG), una cucharada de salsa dulce y picante coreana (Wu Chu JANG), una cucharada de salsa de soja ligera y una poco azúcar/MSG.

Preparación: Tome tres tazones de agua, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción y deje hervir. Añadir los coágulos de sangre de cerdo, escaldar, retirar, enjuagar y reservar.

Llevar a ebullición el caldo, agregar los ingredientes (2) y cocinar por 40 minutos hasta que esté cocido; agregar la sangre de cerdo, los demás condimentos, los ingredientes (3), hervir y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.

Los coreanos están acostumbrados a comer sopas espesas, como sopa de costillas, sopa de sangre de cerdo, sopa de menudencias, etc., con cestas encurtidas (un tipo de kimchi). El sabor es ácido y crujiente, bastante delicioso.