8 platos caseros recomendados, muy adecuados para personas mayores y niños. Son simples, nutritivos y puedes comerlos todos de una sola vez.
Judías verdes fritas con carne de cerdo picada y verduras encurtidas
Ejercicio 1. Primero preparamos un puñado de judías verdes, les cortamos las cabezas, las colas y los tendones viejos, las cortamos en trozos largos y las ponemos a remojo en agua. Se deben eliminar las fibras del tendón antiguo.
2. Preparemos algunos pequeños materiales. Cortar cuatro trozos de ajo en trozos y un trozo de cebolleta blanca. Ponlos juntos en la olla y toma un puñado de pimientos rojos y verdes secos.
Una vez preparados los ingredientes, engrasamos las judías verdes. Calentar aceite en una olla hasta que esté 70% caliente, verter las judías verdes y freír en aceite a alta temperatura durante 1 minuto. Las judías verdes se vuelven azules y la piel se arruga lentamente. Sacamos las judías mungo, controlamos el aceite y reservamos.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla y verter los pequeños ingredientes recién preparados. No hagas el fuego demasiado grande. Agregue lentamente el agua. No frías los pimientos. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue las judías verdes. Después de retirar del fuego, comenzar a sazonar.
Revuelto de calabacín y huevos
Ingredientes: calabacín, huevos, ajo, esencia de pollo, sal, salsa de soja.
Método 1: Cortar el calabacín en rodajas, batir los huevos y añadir sal.
2. Calentar el aceite en la sartén, verter los huevos, darles forma con una espátula y servir.
3. Echar más aceite, sofreír los ajos, añadir los calabacines y sofreír durante un minuto.
4. Espolvorea sal, sazona con salsa de soja ligera y añade los huevos revueltos.
5. Reducir el jugo a fuego alto, agregar la esencia de pollo y llevar a la olla.
Costillas al ajillo
Ingredientes: 800 gramos de costillas de cerdo (costillas de cerdo), 100 gramos de ajo (piel blanca), 75 gramos de harina de arroz glutinoso, 25 gramos de almidón ( guisantes), 10 gramos de ablandador de carne, 10 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y 60 gramos de leche fermentada.
Pasos de práctica:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 8 cm de largo, marinar con polvo de carne suelta (ablandador de carne) durante 1 hora, luego enjuagar y escurrir, agregar. cantidad adecuada de ajo Agregue el agua al jugo de ajo con una licuadora;
2. Vierta el jugo de ajo en las costillas, revuelva hasta que se absorba, agregue el condimento en polvo de carne tierna, mezcle bien con el almidón y deje marinar durante 30 minutos. minutos;
3. Calienta la olla a fuego alto, agrega el aceite y calienta hasta que esté 80% caliente Agrega las costillas de cerdo y fríe a fuego lento hasta que estén doradas.
Manitas de cerdo estofadas
Paso 1
Raspamos y lavamos las manitas de cerdo. La pelusa se puede quemar con fuego. Corta las puntas de las garras, córtalas por la mitad y luego córtalas en trozos pequeños.
Segundo paso
Escaldar las manitas de cerdo, poner las manitas de cerdo en agua fría, hervir el agua, recoger las manitas de cerdo y quitarles la sangre, el agua y la espuma de aceite. Corta el jengibre en rodajas gruesas, corta las cebolletas en gajos y reserva, y corta las zanahorias en cubos.
Paso 3
Calentar un poco de aceite en una olla, añadir azúcar de roca o azúcar blanca y sofreír hasta que adquiera un color marrón rojizo. Cuando esté burbujeando y hirviendo añadir las manitas de cerdo cocidas y sofreír constantemente a fuego medio o alto (fuego rápido). Cuanto más se fríe, más firme quedará y el color no se desvanecerá.
Paso 4
Hervir previamente el agua en la olla de conexión, agregar las manitas de cerdo lujuriosas, las zanahorias y el aceite de cocina. Después de que hierva el fuego, levantar la olla interior y ponerla en. la parte exterior de la olla de conexión y espere 40 minutos. Es tan fácil como hacer manitas de cerdo estofadas.
Camarones hervidos
-Preparar ingredientes y condimentos: camarones frescos, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, mijo, vinagre balsámico, salsa de soja.
-Proceso de cocción:
1. Limpiar las gambas frescas. No es necesario retirar las gambas, simplemente limpiarlas y reservar.
2. Hervir agua en una olla, añadir la cantidad adecuada de sal y rodajas de jengibre y cocinar de 2 a 3 minutos. Cuando el fondo de la olla comience a burbujear, agrega los camarones y deja hervir a fuego alto.
3. Después de hervir, saca los camarones cocidos y luego prepara tu salsa favorita.
4. Dip: cebolla verde picada, ajo picado, mijo, cilantro, vinagre balsámico, salsa de soja, revuelva uniformemente.
Espárragos y camarones fritos
Ingredientes: camarones, espárragos, vino de cocción, sal, jengibre rallado, almidón, pimienta blanca, cebolla de verdeo, chiles secos;
Modo de trabajo
1. Marinar las gambas con un poco de vino de cocción, jengibre rallado, fécula y pimienta blanca. Mientras tanto, lava los espárragos y córtalos en diagonal.
Prepara cebollas verdes y algunos chiles secos;
2. Vierte el aceite en la olla caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes, los chiles secos y el jengibre rallado, saltee los camarones rápidamente y luego agréguelos.
3. Introducir los brotes de bambú. Se rehoga un par de veces, se le añade una pizca de sal y ya está listo para servir. Cuidado con no freír demasiado;
Ajo y berenjena triturados
Ingredientes: 5 berenjenas largas, 5 dientes de ajo, 2 pimientos de mijo, un poco de cebolla, 2 cucharadas de soja salsa, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 g de azúcar, 1 g de sal, 20 ml de aceite de cocina.
Preparación: 1. Preparar los materiales Lavar y cortar la berenjena en trozos, ponerla en una vaporera y cocinarla al vapor, luego sacarla y dejarla enfriar (cocer al vapor durante 10 minutos); >
2. Cebollas verdes y verduras verdes Picar el ajo y el chile en trozos picados respectivamente;
3. 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 g de azúcar y 1 g de sal.
4. Mezclar las berenjenas enfriadas. Cortarlas en tiras, cuanto más finas mejor;
5.
6. Calentar el aceite en una olla y agregar el pimiento, el ajo y la cebolla;
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7. Sofreír hasta que esté fragante, luego verterlo sobre la berenjena;
Arroz salvaje guisado en aceite
-Ingredientes-4 tallos de arroz salvaje, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 15g de salsa de ostras vegetariana, 2g de sal, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
-Cómo hacer-1. Primero haz la salsa: 1 cucharada de salsa de ostras vegetariana, un poco de sal, 3 cucharadas de agua.
2. Pelar el arroz salvaje y cortarlo en trozos de cocción.
3. Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes.
4. Añade los cubitos de arroz salvaje y sofríe un rato hasta que los bordes de los cubitos de arroz salvaje cambien un poco de color.
5. Verter el jugo preparado y sofreír unas cuantas veces.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
7. Abre la tapa, espesa la sopa y añade color con agua.