Cómo mezclar malan, cómo comer un buen malan y cómo mezclar malan en casa.

Malan es una especie de verdura silvestre y la cabeza de Malan se refiere a sus tiernos tallos y hojas. Esta verdura silvestre tiene efectos depurativos del calor, hemostáticos, antibacterianos y antiinflamatorios. El malantou se puede freír, preparar en sopa o servir frío. La preparación del Malantou frío es sencilla y refrescante.

Malan frío de cuatro formas diferentes;

Cabeza de malan fría: cabeza de malan, cilantro seco, sal, aceite de sésamo, azúcar. Malantou eligió a Laogen. Hervir una olla con agua, meterla en la cabeza de malan unos 2 minutos, sacarla, remojarla en agua fría unos minutos, sacarla, escurrir el agua y reservar. Pero no lo exprimas demasiado. Se siente un poco más húmedo, más fácil de absorber y tiene mejor sabor.

Cortar las cabezas de malan y los dados secos y aromáticos en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor. Mezcle el Malantou y la cidra seca, agregue sal, un poco de azúcar y aceite de sésamo, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. Al colocar el plato, vierta la cabeza de malan seca mezclada en un tazón o molde pequeño, aplánelo y colóquelo boca abajo sobre el plato.

Malan Er frío: Malantou, tofu seco, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo. Blanquear el tofu seco en agua hirviendo y cortarlo en trozos pequeños. Después de escaldar las cabezas de malan (poner un poco de aceite para conservar el color durante el proceso de escaldado), exprimir un poco de agua y picar en trozos pequeños. Mezcle el tofu seco y el malantou, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y aceite de sésamo y mezcle bien.

Malan frío 3: media libra de cabeza de Malan, tres trozos de tofu seco de cinco especias, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Después de lavar, blanquear la cabeza de malan en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar, luego exprimir el jugo con las manos y picarla en trozos, cortar en cubos el tofu seco de cinco especias, poner la sal, el glutamato monosódico y el sésamo; aceite en un bol y mezclar bien.

Malan Si frío: Blanquear el Malan con agua, retirarlo y picarlo; agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo; cortar los trozos secos en tiras finas y mezclar con la cabeza de Malan.