¿Cómo hacer té Pu'er? ¿Qué efecto tiene?

Debido a que existen muchos tipos de té Pu'er, preparar té Pu'er no puede ser lo mismo. La cantidad de té, la temperatura del agua y el tiempo de remojo deben ajustarse adecuadamente según la crudeza, madurez, frescura, calidad, etc. del té. Para sacar lo mejor de una preparación de té, el cervecero no sólo necesita tener un conocimiento profundo de la naturaleza del té, sino que también requiere una mente tranquila. En última instancia, si quieres preparar una taza de té Pu'er que te satisfaga, no hay nada más que mirar, escuchar, beber, practicar y resumir, sentir y comprender, y podrás dominarlo con facilidad.

Comprende las propiedades del té: En general, para preparar té Pu'er es necesario hervir agua a 100 grados centígrados. Té de ladrillo, partido en pedazos y hervido, tierno té Tuo, agua fina y alta preparación, de alta calidad, elaborado de la misma manera que el té verde.

Preparación de juegos de té: Puedes utilizar tres tipos de juegos de té: vasija de barro morado, sopera de porcelana y tetera de porcelana para preparar té Pu'er.

Tetera de arcilla morada: té Pu'er añejo, té Pu'er maduro, té Pu'er joven, Yunjian: tetera de porcelana, té Pu'er reciente de menos de cinco años: cuenco cubierto de porcelana

Agua para preparar té: Lo mejor es preparar té Pu'er con agua pura o agua de manantiales de montaña. No importa qué tipo de agua elija, no deje que hierva todo el tiempo cuando hierva, de lo contrario, el agua contendrá muy poco oxígeno y el té preparado carecerá de actividad.

Cantidad de té: La cantidad de té varía según las hojas de té. Té de pastel Qizi: 1/5 de la capacidad de la tetera; Té de Tuo: aproximadamente un poco menos que el té de pastel Pu'er; : 1/4 de la capacidad de la tetera O 1/3

Pruebe el té Pu'er: en términos generales, el té debe beberse fresco, pero el té Pu'er se conoce como una "antigüedad bebible". La única vitalidad entre las hojas de té y puede continuar existiendo en el aire. Cuanto más tiempo se fermente y almacene, más suave será el aroma del té. En el proceso de "post-fermentación" del té Pu'er, debido a la participación de la naturaleza, el sabor sufrirá cambios mágicos, lo que llevó a muchos amantes del té Pu'er a ponerlo en un recipiente tibetano, sacando un poquito cada vez. Después de un rato de prepararlo y probar el aroma y la suavidad que aumentaban gradualmente, la emoción surgió espontáneamente. Esta acumulación de historia y tiempo es también la razón principal por la que el té Pu'er añejo es tan respetado. El Pu'er mejor añejo tiene una capa de humo flotando sobre la sopa en la taza. Al probar el té con sopa en la boca, sentirás las vicisitudes de la vida en el recuerdo de la historia pasada, podrás saborearlo lentamente. Un buen té se puede probar más de veinte veces. La mente vaga con el aroma del té, y el aroma y la calidad del té penetran en el corazón, conmoviendo a la gente al instante.

La naturaleza del té Pu'er: Como una de las especies de té más antiguas de mi país, el té Pu'er no solo es muy antiguo, sino que también tiene un fuerte sabor natural y condiciones naturales únicas. La naturalidad del té Pu'er también se refleja en el hecho de que es una "antigüedad bebible".

El sabor del té Pu'er: tiene el amargor y la astringencia únicos del té, pero desde otra perspectiva, el amargor apropiado es el requisito previo para lograr dulzura y calmar la garganta. La catequina, principal sustancia responsable del sabor amargo, no sólo tiene efecto bactericida, sino que también puede combatir el cáncer, reducir el colesterol en sangre y los niveles de lipoproteínas de baja densidad y combatir las alergias alimentarias.

Aroma del té Pu'er: Los aromas más representativos y comunes incluyen alcanfor, loto, ginseng, ciruela, etc. Otros incluyen dátil, frijol mungo, orquídea, etc. Estos olores a veces aparecen en una determinada burbuja de té y, a veces, se acompañan entre sí. El aroma permanece entre la boca y la nariz, fascinando a la gente y llevándola a un estado de éxtasis.

El sabor y la producción del té Pu'er: la sopa de té Pu'er, suave y añeja, es suave en comparación con la astringencia de los pasteles crudos de Pu'er recién hechos, la suave sopa de té hace que la gente se sienta como en casa. facilidad. Cuando la sopa de té es extremadamente suave, puede alcanzar el estado de "transformación".

La llamada “degustación de té” requiere habilidad. El principio general es: beber lentamente en pequeños sorbos, girar en la boca y tragar lentamente. Al entrar en la sopa de té, las partes superior e inferior de la boca deben estar lo más abiertas posible, los labios deben estar cerrados y los dientes deben estar separados hacia arriba y hacia abajo para aumentar el espacio en la boca. Los músculos dentro de la boca deben estar relajados para crear un espacio más grande entre la lengua y la mandíbula superior, de modo que la sopa de té pueda empaparse hasta las encías inferiores y la parte inferior de la lengua. Al tragar, el rango de la boca se estrecha y la sopa de té se introduce en la garganta y se traga.

¿Cómo preparar una taza de té Yunnan Pu'er? No es sólo una habilidad y destreza, sino también la acumulación de experiencia de los bebedores de té. Mediante una preparación correcta, se puede demostrar plenamente la naturaleza, la belleza y las costumbres del té del té Pu'er, de modo que los bebedores puedan lograr el propósito. de cultivar sus sentimientos, ser felices física y mentalmente y mantener su salud y longevidad.

Preparar té Pu'er sigue siendo un arte, está lleno de cambio, personalidad y creación, en lugar de una "fórmula fija" inmutable. Este artículo habla sobre los "consejos" a los que se debe prestar atención al preparar té Pu'er, habla sobre mis propias opiniones y métodos y se comunica con los lectores.

Preparativos antes de tomar té

Elige el agua: Los antiguos tenían muchas ideas esclarecedoras sobre la relación entre el agua y el té. Por ejemplo, "no se puede hablar del té sin agua", "la naturaleza del té debe derivarse del agua. Si usas 80% de té y 10% de agua, obtendrás 10% de té; si usas 10% de té con 80% de agua, obtendrás sólo el 80% de té." etc.

Yunnan tiene abundante agua para degustar té y muchos manantiales de montaña. También hay muchos buenos manantiales de montaña cerca de Kunming, como el "Templo Miaogao" y "Xishan" en los suburbios occidentales, el "Templo Baohong" en Yiliang, "Xilongtang" en Chengjiang, etc., todos los cuales tienen buena agua para degustar té. . El agua de manantial de montaña tiene sus propias características al mostrar las propiedades del té: algunas son fragantes, suaves, dulces y activas, otras tienen varias características al mismo tiempo; Generalmente, la primera opción es elegir agua dulce, fresca, clara, no astringente al preparar té y que tenga un color de sopa de té estable. Hoy en día, muchos bebedores o amantes del té en Yunnan van a la naturaleza para recolectar agua y usar el agua viva para cocinar té, logrando el estado ideal de té fragante y hermosa primavera. Los manantiales frescos de montaña tienen un efecto positivo en la mejora de la actividad y el aroma del té, pero para el té Pu'er, especialmente el té añejo, si el agua del manantial de montaña se "nutre" en una tina de cerámica antes de cocinar el té, desempeñará un papel en mostrando el efecto "envejecimiento" del té Pu'er Mejor.

Elige los utensilios:

1. Tetera La tetera de arcilla morada Yixing es la primera opción para preparar té Pu'er. La buena permeabilidad al aire y el efecto de adsorción de la tetera de arcilla púrpura favorecen la mejora del contenido de alcohol del té Pu'er y el brillo de la sopa de té. Al elegir una maceta de arena, generalmente es ideal usar barro bermellón mezclado con arena o barro morado mezclado con arena para ayudar a mejorar la permeabilidad al aire.

El volumen de la tetera es relativamente suelto, lo que facilita la relajación de las varillas de té y la extracción del sabor. Esto es exactamente lo opuesto al enfoque de "lo pequeño es más valioso" respecto de las teteras oolong. Cuando dos o tres personas beben té Pu'er juntas, suelen utilizar una tetera de arcilla morada de 250 ml. Cuando hay muchas personas, se puede utilizar una tetera de 300 a 400 ml. La nueva olla que acaba de comprar debe hervirse con té para eliminar el "olor a horno" y el olor a tierra, y debe usarse durante un período de tiempo (comúnmente conocido como "levantar la olla") antes de preparar el té para lograr el estado "maduro". Efecto aroma a té. Además, también se pueden utilizar teteras de porcelana y juegos de té de porcelana para preparar té Pu'er.

2. El equipo para hervir agua ahora se usa comúnmente para hervir agua mediante "burbujeo", lo cual es más conveniente. Si está preparando un mejor té Pu'er, debe hervir el agua en una olla de cobre o arena sobre un fuego abierto para mantener la actividad del agua de manantial y aumentar la temperatura del agua.

3. Las tazas de té generalmente están hechas de porcelana blanca o celadón, para que puedas apreciar fácilmente el hermoso color del té Pu'er. La taza de té debe ser más grande que la taza de té Kung Fu (té oolong), y la taza de paredes gruesas debe usarse para beber té en grandes sorbos. Esto no sólo se adapta a las características suaves y dulces del té Pu'er, sino que también. También está más cerca de las duras costumbres de beber té del pueblo de Yunnan.

4. Para macetas justas, el vidrio transparente con mejor textura es la primera opción. El té Pu'er es famoso por su sopa de té cristalina y sus variados colores. La gente suele comparar el color de la sopa del té Yunnan Pu'er con el "vino tinto añejo", el "ámbar", el "rojo granate", el "rojo rubí", etc. La observación del color se ha convertido en un escenario único en el arte del té Pu'er. El color y la textura del té Pu'er muestran diferentes cambios según el origen, proceso de producción, materiales, entorno de almacenamiento, período de envejecimiento, etc. del té. Observar la sopa no sólo es estético sino también una parte importante a la hora de evaluar la calidad del té.

5. El pelador de té tiene forma de destornillador y está hecho de madera dura o bambú duro y se utiliza para prensar el té en pedazos. Al arrancar el té capa por capa, no solo se puede mantener la integridad de las barras de té y reducir la cantidad de té roto, sino que también se facilita la combinación del té de fideos y el té interno, reflejando con precisión la calidad del té prensado.

Preparación del té Para el té prensado Pu'er, las propiedades del té se dividen en interior y exterior. Incluso si se trata de un trozo de té prensado con los mismos ingredientes por dentro y por fuera, a medida que avanza el tiempo de almacenamiento, el tiempo de almacenamiento aumenta. El té de la superficie y el té del interior serán diferentes. El sexo también marca la diferencia. Por lo tanto, antes de beber, el té comprimido debe disolverse, colocarse en una olla de barro para que se disperse, y el té de fideos y el té interior deben mezclarse uniformemente. En el caso de paquetes pequeños de té a granel bien cerrados, también se les debe dejar respirar antes de beberlos. Después de ser tratado de esta manera, la calidad es mejor que la del recién desbloqueado, recién abierto y recién elaborado. Esto es algo similar a probar vino tinto. Generalmente se debe evitar beberlo inmediatamente después de abrir la botella, dejarlo reposar un rato antes de beberlo para "revitalizar" las propiedades del vino.

Familiarícese con las propiedades del té

El té Yunnan Pu'er se puede dividir en té suelto y té apretado, viejo y nuevo, té verde y té cocido se puede dividir en té fermentado; ligeramente fermentado, moderadamente fermentado, debido a una fermentación intensa, etc., las propiedades del té varían. Cada té Pu'er tiene su propia personalidad única. Sólo familiarizándose con la personalidad del té que está preparando y luego preparándolo con habilidad podrá mostrar la belleza única del té. La naturaleza del té determina la elección del juego de té, la cantidad de té que se agrega, la temperatura del agua, el ritmo de preparación e incluso el tipo de agua utilizada. Existen muchas relaciones sutiles entre las propiedades del té y los métodos de elaboración.

En lo que respecta a las habilidades de elaboración del té Yunnan Pu'er, el té viejo y grueso es diferente del té tierno, el pastel verde es diferente del pastel cocido, el té viejo es diferente del té nuevo, el té ligeramente fermentado es diferente del té fermentado más pesado. El té de "fondo amargo" (sabor amargo y astringente (en el lado pesado) es diferente del té de "base dulce", etc. Por lo tanto, es necesario realizar las pruebas necesarias de elaboración de cerveza en un trozo de té Pu'er.