El helado de leche más sencillo Cómo hacer helado de leche

1. Hervir 300 cc de leche con 1 cucharada de mantequilla salada (también puedes añadir 2 cucharadas de mantequilla salada para hacer un sabor a té con leche) y derretir la mantequilla. (Si hay té Earl Grey, filtrar las hojas de té).

2. Batir 4 yemas de huevo con 120 gramos de azúcar (batir hasta que el azúcar se derrita), luego verter la leche, no olvides remover mientras viertes. Luego regrese al fuego y cocine hasta que queden rayones evidentes cuando pase una cuchara pequeña con la mano. Coloque el almíbar de leche cocido en agua con hielo para que se enfríe.

3. Añade 250cc de nata fresca de origen animal y una cucharada pequeña de extracto de vainilla (puedes omitirlo si no tienes) y bate hasta que la consistencia se acerque a la del almíbar de leche. . Mi crema estaba un poco batida.

4. Mezcle la mitad de la nata montada con la suspensión de leche enfriada y luego mezcle uniformemente con la mitad restante.

5. Verter en un recipiente adecuado y meter en el congelador del frigorífico durante 30-40 minutos. Sacarlo y utilizar una cuchara para despegarlo y luego compactarlo. Vuelva a congelar y congele durante 30-40 minutos. Repita 4 veces.