¿Es fácil mezclar fideos con un batidor de huevos? ¿Es fácil mezclar fideos con un batidor de huevos?
1. El batidor de huevos es muy práctico para mezclar fideos. Tome un recipiente, primero vierta la harina en él, haga un hueco en el medio y luego agregue todos los ingredientes excepto la mantequilla, el agua y la leche. Preste atención a separar la levadura, la sal y el azúcar. preferiblemente directamente Vierta sobre la parte con levadura y agregue la leche en el medio. Después de agregarlo, todo el recipiente quedará seco por fuera y líquido por dentro.
2. Use un palillo para revolver en círculos desde el medio y deje que el polvo seco circundante se disuelva lentamente en el agua hasta que la masa fina del medio se convierta en una bola, luego saque el palillo. Entonces no te preocupes por esta olla de cosas y déjala reposar durante media hora aproximadamente. Este proceso se llama autólisis de la harina.
3. Comienza a preparar para amasar la masa. Usa este palillo nuevamente y revuelve la masa en el medio con un poco de fuerza con un movimiento circular. La harina seca a su alrededor se irá pegando poco a poco hasta que casi. Ya no se pega si la olla todavía tiene harina seca, por lo que es necesario usar leche para ajustar la suavidad de la masa. Vierta un poco sobre la harina seca, vierta un poco y luego use palillos para revolver. la masa hasta que la harina del recipiente esté completamente formada en una bola y no se pueda ver hasta que esté seca.
4. Utilice un batidor para amasar la masa. Instale dos varillas para mezclar e insértelas firmemente en la masa. Lo mejor es introducirlas hasta el fondo. Sostenga el recipiente con una mano, presione el batidor de huevos con la otra y comience a mezclar la masa a velocidad media a alta para ver cómo se siente la masa. Después de dos o tres minutos puedes agregar la mantequilla. Tenga en cuenta que la mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente con antelación. Después de agregar la mantequilla, puede usar un alfiler para frotar la masa sobre la mantequilla hasta que la mantequilla se absorba por completo y la masa se vuelva suave y delicada y no se deshaga en la dirección de los dos alfileres. Básicamente, se amasa. Verifique en este momento y separe la fascia de la masa. Debería haber llegado a la etapa de finalización. Este proceso dura unos 5 minutos.
5. Saca el palito para revolver, tapa la olla con film transparente y colócala en un lugar cálido para la primera fermentación hasta que duplique su tamaño.
6. Sacar la masa fermentada, aplanarla e intentar quitar las burbujas de aire grandes. Dividir en los tamaños y pesos requeridos, formar bolas y envolver con rellenos para la fermentación final.