¿Cuál era la comida imperial del emperador de la dinastía Ming? ¿Cuál fue la comida imperial del emperador de la dinastía Ming?

1. Las comidas imperiales de los emperadores de la dinastía Ming no eran hermosas, por lo que la dieta del emperador estaba controlada principalmente por los eunucos. La razón es sencilla. La comida que los altos funcionarios le dieron al emperador no tenía un sabor especial, pero la carne del pescado era firme. Este también es el segundo, sobre todo el método de cocción, que es realmente difícil de elogiar, pero es mejor cocinarlo más ácido. La siguiente es una introducción y un análisis adecuados de la vida gastronómica del Palacio Ming desde los aspectos de la gestión de la restauración palaciega, los banquetes palaciegos y los dulces, té, platos, vino, té y tributos básicos incluidos en la restauración palaciega.

2. La gestión de las comidas imperiales por parte de la corte de la dinastía Ming se dividió en dos conjuntos: interna y externa. Los órganos de gobierno del patio exterior son el templo Guanglu y el templo Taichang. El patio interior pertenece a la oficina comercial y de alimentos de la oficina oficial del gobierno y a la oficina comercial y de alimentos de la oficina oficial del gobierno femenino.

3. Desde la antigüedad, la dieta del emperador se ha basado en personas que saben cocinar. Las principales responsabilidades del Templo Guanglu incluyen ofrecer sacrificios, banquetes, servir comida y servir comida. El templo Guanglu tiene cuatro departamentos: Daguan, Shanzhen y Hao Niangzhang. Sacrificios para altos funcionarios, comidas palaciegas, fiestas y banquetes; deliciosas comidas y platos palaciegos; buen suministro de vinagre, salsa agria y sal; Los animales, frutas y verduras utilizados en las comidas reales del templo Guanglu provienen del jardín Shanglin. Si Shanglinyuan no tiene suficiente o no lo tiene, cómprelo en el mercado privado. Durante el período Hongwu a principios de la dinastía Ming, el secretario del templo Guanglu fue Xu Zhu Yuanzhang, el emperador de la dinastía Ming, lo nombró y dijo que era "un buen cocinero en su carrera. Tiene buen gusto y. Se puede decir que es bueno en el trabajo ". Se puede ver que la elección de los funcionarios del templo Guanglu a cargo del catering real en la dinastía Ming y, a veces, personas que dominan la cocina.

4. El templo Taichang es el principal responsable de los rituales de sacrificio y la música. Todas las actividades dietéticas relacionadas con los sacrificios, como los preparativos para los sacrificios, son responsabilidad del Templo Taichang. Shanglinyuan está a cargo de los jardines, los estanques, el ganado y las especies de árboles. Hay cuatro departamentos, a saber, Hao Mu, Panyu Lin Heng y Jiashu.

5. El pastoreo de ganado vacuno, ovejas y cerdos; la cría de gansos, patos y gallinas salvajes; Lin Heng está a cargo de las frutas, flores y árboles; Shanglinyuan se extiende hasta Baihe en el este, Xishan en el oeste, Wuqing en el sur, Juyongguan en el norte y el río Hunhe en el suroeste. Hay tierras arables y cultivadas para alimentar al gobierno.

6. Los templos de Guanglu y Taichang cuentan con muchos servicios de cocina para preparar las necesidades culinarias de las comidas reales, diversos banquetes palaciegos y alimentos de sacrificio. En términos de división del trabajo, los chefs afiliados al Templo Guanglu son responsables de "proporcionar comidas, es decir, responsables de la comida y bebida para los funcionarios reales y varios banquetes del palacio; los chefs afiliados al Templo Taichang son responsables del "sacrificio". , es decir, los chefs afiliados al Templo Taichang son responsables de cocinar toda la comida del Sacrificio.