¿Cómo cocinar cerdo estofado sin cansarse?

Hoy en día, con la mejora continua del nivel de vida, nosotros, la gente corriente, podemos comer carne de cerdo estofada cuando queramos. Si sabes un poco de cocina, puedes hacerlo tú mismo en casa. El cerdo estofado con verduras encurtidas es sencillo de preparar, es graso pero no grasoso y tiene un sabor suave. Aunque mi familia no come cerdo estofado muy a menudo, de vez en cuando lo cocinamos para satisfacer nuestros antojos. Los trozos grandes de carne son suaves y no grasosos en la boca, y siempre te sientes satisfecho después de comerlos. Incluso yo como más arroz de lo habitual.

Para hacer que la carne de cerdo estofada sea deliciosa y no grasosa requiere métodos. Si no está bien cocido y tiene mal sabor, no podrás comerlo después de comer 2 trozos de carne. Entonces, ¿cómo se puede hacer que la carne de cerdo estofada sea grasosa pero no grasosa? Hoy les compartiré cómo hacer cerdo estofado. Siempre que recuerdes estos tres puntos, la carne de cerdo estofada quedará grasa pero no grasosa, y quedará fragante y deliciosa. Si estás interesado, sígueme y ¡échale un vistazo!

Preparar los ingredientes: panceta de cerdo, rodajas de jengibre, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, cebolla verde picada, sal y azúcar de roca.

Método de elaboración:

1 Primero prepara un trozo de panceta de cerdo, asegúrate de traer la piel de cerdo, porque la piel de cerdo tendrá un sabor elástico y masticable, la carne grasa tendrá un sabor muy fuerte; suave; la masticabilidad de la carne magra es diferente a la de la piel de cerdo. Hay tres capas de sabores en su interior, lo que la hace muy agradable de comer de un solo bocado. De esta manera no se sentirá grasoso. Después de lavar la panceta de cerdo, use un cuchillo para raspar la piel y raspar el pelo de cerdo restante, para que el sabor no se vea afectado al comer.

Añadir agua a la olla, la cantidad de agua es menor que la del cerdo. Coloque agua fría en la olla, agregue vino de jengibre para cocinar para eliminar el olor a pescado y retire la espuma después de hervir. Luego agregue un poco de chile seco para que la carne tenga más sabor. Cocine la carne a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora hasta que esté cocida. Agregar pimienta puede agregar sabor a la carne y enmascarar su sabor grasoso. Además, la carne soltará más aceite a medida que se cocina, por lo que no quedará demasiado grasosa. Lo primero a tener en cuenta aquí. Cocinar no se trata sólo de escaldar.

2. Una vez cocida la panceta de cerdo, sácala y aplica una cantidad adecuada de salsa de soja de manera uniforme sobre la piel. Una vez seco pinchar la piel unas cuantas veces con un tenedor. No explotará después de freír por un tiempo. Vierta aceite de cocina en la sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, poner la piel de la panceta en la sartén y freír hasta que esté cocida. Freír lentamente la panceta de cerdo a fuego lento hasta que la piel esté dorada, luego freír el otro lado. Sácalo después de freír.

3. Una vez remojada la piel, corta la carne en trozos y hazlos más gruesos. No lo cortes demasiado fino, se pudrirá fácilmente y no será suficiente para comer. Agrega un poco de salsa de soja, jengibre picado y cebolla verde, un poco de sal y un poco de azúcar de roca a la carne cortada. Agregar azúcar de roca es muy importante, no solo queda fresco sino también grasoso. Este es el tercer punto a tener en cuenta. Sujételo uniformemente con las manos y colóquelo en el bol uno por uno. Coloque encima las verduras de ciruela procesadas, luego cocine al vapor en la olla durante 40 minutos, coloque un plato encima del bol, déle la vuelta y cómelo.

Consejo 1. A medida que cocines la carne irá saliendo más aceite. Agregar ají puede agregar sabor y aroma para eliminar la untuosidad.

2. La carne cocida se debe sofreír en agua fría y sacar para que no quede grasosa después de saborearla.

3. No cortes las lonchas de carne demasiado finas. Agrega un poco de azúcar de roca, fresca pero grasosa.