¿Por qué el té Pu'er se vuelve verde?

El té Pu'er se elabora a partir de té verde de hojas grandes secado al sol de Yunnan y té verde subfermentado. Según las diferentes fermentaciones, el té Pu'er se puede dividir en té crudo y té cocido, y el producto terminado se puede dividir en té suelto y té prensado. El té maduro es de color marrón rojizo y el té crudo es verde.

Existen muchos tipos de té Pu'er, no necesariamente todos de color marrón rojizo, pero tanto el té crudo como el té verde son verdes. Al preparar té, la temperatura del agua varía según el tipo. Las altas temperaturas favorecen la dispersión del aroma y la rápida lixiviación del aroma del té. Sin embargo, las altas temperaturas pueden resaltar fácilmente el sabor amargo y quemar algunas hojas de té de alta calidad. La temperatura del agua varía de un té a otro. Por ejemplo, el té en ladrillo, el té compacto y el té añejo con materias primas gruesas son adecuados para preparar con agua hirviendo y el té de cogollos de alta calidad y las tortas verdes de alta calidad utilizan ingredientes tiernos y son adecuados para un enfriamiento y preparación adecuados. Evite el uso de altas temperaturas para escaldar las delicadas hojas de té y convertirlas en "té de verduras". En el proceso de preparar un poco de té verde fresco de alta calidad, puede reducir la temperatura del agua sin agregar una tapa o agregando agua a alto punto de ebullición para evitar "enfurruñarse" debido a que las hojas de té se queman.