¿Cómo hacer rollitos de frijoles rojos matcha?
Cómo hacer pan de judías rojas matcha
Ingredientes
Una cantidad adecuada de harina rica en gluten
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de matcha en polvo
Una cantidad adecuada de mantequilla sin sal
Una cantidad adecuada de harina para todo uso
Una cantidad adecuada de horneado sin aluminio
Una cantidad adecuada de mantequilla sin sal
Cantidad adecuada de frijoles rojos con miel
Método/pasos
1
Mezcle todos los ingredientes de la masa de matcha excepto la mantequilla, revuelva hasta que la masa esté suave, agregue la mantequilla y revuelva hasta que la masa esté suave.
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2
Cúbrelo con film transparente y fermenta hasta que doble su tamaño. Lo refrigeré durante la noche, lo que retrasó el tiempo de fermentación. Cuando lo saqué al día siguiente, la fermentación prácticamente se completó. Simplemente sácalo y devuélvelo a temperatura ambiente.
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Mezcla todos los ingredientes para la base formando una bola y cúbrela con film transparente, déjala reposar durante 30 minutos y reserva.
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Saca la masa de matcha, divídela en dos partes, enróllalas, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar durante 15 minutos
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Enrolle la masa hasta darle forma ovalada, déle la vuelta y extienda uniformemente los frijoles rojos como la miel en el suelo.
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Enrolla la masa de arriba a abajo.
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Pellizca finamente el borde inferior y pellizca la masa para darle forma redonda.
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Divida la capa exterior en dos partes, sumérjala en harina con alto contenido de gluten y enróllela hasta darle una forma ovalada un poco más larga que la masa de matcha. Dale la vuelta y envuelve la masa de matcha por completo. Levántate
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Después de que toda la superficie de la masa esté cubierta con harina con alto contenido de gluten, colócala. boca arriba en una bandeja para hornear para la fermentación final durante 20 minutos.
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Corta 3 cortes en la superficie y continúa fermentando durante 15 minutos. Mi cuchillo no está lo suficientemente afilado y el corte es un poco superficial. Tengo que cortar hasta que la masa de matcha quede expuesta después de hornearla para que quede bien.
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Horno 170 grados, rejilla media, 28 minutos.
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Déjalo enfriar y córtalo. La piel está ligeramente dura y crujiente, la masa con sabor a matcha es suave por dentro y los frijoles rojos con miel. son dulces.
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