¿Cuáles son las formas de preparar costillas? ¿Cómo cocinar bien?
100 g de patatas, 250 g de costillas, 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 5 g de sal,
5 g de glutamato monosódico, 10 g gramos de azúcar, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de leche sureña y 2 trozos de anís.
Pasos de práctica
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos de cocción, ponerlas en un bol lleno de agua, cortar las costillas en trozos, ponerlas en un plato y reservar;
Cortar cebollas verdes, jengibre y ajo, y cortar el cilantro en centímetros;
Vierta 300 gramos de agua en la olla, escalde bien las costillas, retire la espuma, verter en un colador y reservar;
Cuando la olla esté caliente, añadir 5g de aceite de ensalada, verter el azúcar blanca en la olla y empezar a sofreír el color del azúcar, luego verter las costillas y leche sureña
Sofríe uniformemente y luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de ostras, el glutamato monosódico, el anís y el vino de cocción;
Pon a fuego alto, sofríe uniformemente, agregue 300 gramos de agua, hierva a fuego alto;
Luego cocine a fuego lento durante 25 minutos;
Vierta los cubos de papa y la sal, cocine a fuego lento durante 10 minutos y reduzca el jugo. después de 10 minutos;
Coloca la olla en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.
[2] Ingredientes para hacer costillas de cerdo secas picantes
Cantidad adecuada de costillas de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 1 pimiento verde, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo , 1 tempeh,
Cantidad adecuada de chile seco, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de jugo de pollo, 1 cucharada de salsa de almejas frescas,
1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de vino para cocinar, esencia de pollo Cantidad adecuada, un poco de azúcar, un poco de pimienta, un poco de pimienta en polvo, un poco de comino en polvo, 1 trozo pequeño de base de olla caliente con mantequilla Dahongpao .
Pasos de práctica
Lavar las costillas, hervir agua en una olla, verter las costillas y cocinar hasta que el agua vuelva a hervir, cocinar por 2 minutos;
Sacar y enjuagar con agua Limpiar, escurrir y reservar;
Echar un poco más de aceite en la olla a calentar, añadir las costillas escurridas al fuego y sofreír;
Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir, reservar ;
Usa una placa para cortar la cebolla verde en gajos, cortar las hojas de la cebolla verde en gajos, triturar el pimiento verde, rallar la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas , pele el ajo y déle palmaditas planas, agregue una cantidad adecuada de tempeh, granos de pimienta y ají seco;
Prepare un tazón pequeño, agregue una cucharada de vinagre balsámico, salsa de ostras, jugo de pollo, salsa de vieiras , agrega un poco de azúcar y reserva;
Deja un poco de aceite base en la olla, agrega el jengibre y el ajo y sofríe un rato
Agrega las cebolletas y revuelve; sofreír un rato;
Añadir las costillas de cerdo y sofreír a fuego fuerte;
Verter un poco de vino de cocción por el borde de la olla y sofreír un rato;
Vierta el jugo preparado a lo largo del borde de la olla y saltee uniformemente;
Agregue las cebollas y saltee los pimientos verdes a fuego alto hasta que se rompan;
Agrega las hojas de cebolla verde, agrega la esencia de pollo y la pimienta en polvo, la pimienta en polvo y el comino en polvo, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego y saca la sartén;
Sácala y colócala en una lámina. Cortar las hojas de cebolla y decorar.
Consejos
Las costillas deben blanquearse antes de freírlas, para que se puedan cocinar limpiamente y sin ampollas de sangre;
El condimento de pasta de frijoles es salado, por lo que No es con sal. Pruébelo usted mismo y agregue sal según corresponda.
Se añade pimienta al gusto. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden espolvorear un poco de chile en polvo para condimentar.
No uses demasiada base de olla caliente, solo rompe un trozo pequeño y agrégalo como condimento.
Si comes mientras la olla seca se calienta, vierte un poco; agua después del paso 15 para evitar futuros Calentar en una sartén seca.
El fondo está seco.