Cómo hacer nuez de betel y taro

Cómo hacer taro de nuez de betel rallado

Ingredientes

Medio taro de nuez de betel

Azúcar blanca medio bol

Dibujo Cómo hacer taro de nuez de betel

Medio taro

Pelar

Usa una cuchara para hacer bolas para darle forma de bola

Prepara la mitad del azucarero. (Es mejor usar azúcar blanca blanda. Esto se debe a que el azúcar blanca blanda contiene un 20 % de azúcar invertido y el azúcar invertido puede inhibir la formación de cristales durante el proceso de ebullición del almíbar)

Quema el aceite hasta que esté 50% caliente, y añadir Freír la taro hasta que la piel esté dorada y crujiente y el interior cocido

Sacarlo. (Lo mejor es freír en dos pasos. La primera vez debe tener una temperatura del 50% del aceite caliente para freír las materias primas hasta que estén cocidas al 90%, y la segunda vez la temperatura del aceite para freír debe estar entre el 70% y el 80% del aceite caliente. )

¡El azúcar salteado es muy importante! Echa un poco de aceite en la olla. (La proporción de aceite y azúcar es generalmente de 1:4)

Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue el azúcar y revuelva a fuego lento

Use una espátula de madera para revolver suavemente hasta que el azúcar se disuelve Comience con la espuma blanca, continúe friendo hasta que la espuma desaparezca, el almíbar cambie de espeso a fino y el color cambie de blanco a amarillo claro a amarillo oscuro, tenga cuidado de no quemarlo y revuelva continuamente durante esto. punto

En este momento se puede cortar la taro. Al revolver, los movimientos deben ser ligeros y rápidos para evitar que el azúcar se pegue y no cubra la superficie. los ingredientes con el almíbar de manera uniforme y luego ya está listo para servir

Poner el aceite previamente engrasado. En el plato, servir con un bol de agua hervida fría para mojar