¿Por qué los japoneses espolvorean sal sobre la sandía?

Es posible que algunas personas no sepan que cuando los japoneses comen sandía, a menudo le echan un poco de sal primero. Tiene muchos beneficios. Puede crear un contraste de sabor y hacer que la gente sienta que la sandía es más dulce. Además, agregar sal inhibirá el dulzor de la sandía misma, haciendo que la gente sienta que el dulzor es moderado. Esta forma de comer se debe principalmente a que hay muy pocas sandías en Japón, por lo que se presta especial atención al sabor de la sandía. De hecho, no es sólo Japón, mucha gente en el sur de China come de esta manera.

1. Formar un contraste de sabor. Muchos alimentos tienen ciertas características, pero cuando las personas se acostumbran a ellas, pensarán que son comunes. Al igual que la dulzura de la sandía, la gente suele comer sandía y ha formado un recuerdo gustativo de la sandía, por lo que no la encuentra deliciosa. Hoy en día, lo que le importa a la gente al comer sandía es básicamente el contenido de agua y el frescor. Agregar sal hace la diferencia. Cuando la comemos la mojamos primero en sal y después la propia sandía. Después de ser estimulada por el sabor salado, el dulzor de la sandía también será diferente. Este es el efecto del contraste gustativo. Además de la sandía, los japoneses también añaden un poco de sal para endulzar el vino de arroz.

2. Inhibición del gusto La sandía es muy dulce y muchas personas se sentirán un poco cansadas al comerla. Pero después de mezclar el sabor de la sal, el dulzor se neutralizará y la gente no se sentirá cansada después de comerlo. Esto es como beber yogur después de una olla caliente. El sabor amargo puede neutralizar el picante en la boca, haciéndolo sentir menos picante. Este efecto supresor del sabor se encuentra en muchos platos japoneses, como el sushi que comen con frecuencia. El arroz del interior se remoja en vinagre y se cuece. Tiene el sabor amargo y la fragancia del vinagre, por lo que la gente lo usa para mezclar con sal.

3. Los chinos también comen así. De hecho, mucha gente no sabe que tanto la sal como el azúcar son cristales. Un poco de sal es realmente dulce. Muchas personas en el Sur también espolvorean un poco de sal sobre la sandía cuando la comen, para que tenga un sabor más delicioso. Pero en la mente de la mayoría de las personas, la sal y el azúcar son relativos y tienen un sabor extraño cuando se mezclan, por lo que son reacios a probarlos.