¿Cómo hacer pastel japonés de arroz morado Sakura?

1. Materiales de preparación: 334 g de harina panificable con alto contenido de gluten, 34 g de mantequilla, 5 g de sal, 10 g de leche en polvo, 3,5 g de levadura, 35 g de huevo líquido, 45 g de azúcar fina, 100 g de leche pura, 75 g de agua, 12 flores de cerezo saladas, 180 arroz glutinoso morado .

2. Lavar el arroz glutinoso morado dos veces y dejarlo en remojo durante la noche. Mientras esté caliente, agregue el azúcar en polvo y la leche condensada y revuelva uniformemente. Después de enfriar, dividir en 12 porciones, enrollar en el refrigerador y remojar en flores de cerezo saladas para su uso posterior.

3. Mezclar los ingredientes de la masa excepto la mantequilla, amasar hasta formar una masa, agregar la mantequilla y amasar hasta formar una película, cubrirla con film transparente y fermentar hasta que la masa sea 2-2,5 veces más grande que la original. size;

4. Desinfla la masa y divídela en 12 bolitas de masa. Cubre con film transparente y deja reposar por 20 minutos. Aplana la masa hasta formar una base de pay, agrega el relleno de arroz morado y séllala. boca de tigre. El resto de la masa y los rellenos son iguales que los anteriores;

5. Colocar en una bandeja para hornear y fermentar nuevamente hasta que el volumen sea obviamente mayor. Precalentar el horno a 150 grados. y baje la temperatura a 180 grados. Hornee en la rejilla central del horno durante 20-25 minutos;

6. Cuando la superficie esté dorada, retírela del horno y transfiérala a una bandeja para hornear para que se enfríe.