¿Qué son las sopas saludables de primavera?

(1) Ingredientes: 12g cada uno de Astrágalo y Codonopsis, 100g de Hericium, 6 azufaifas, 1 gallina desnuda, 2-3 rodajas de jengibre.

(2) Lavar los materiales medicinales chinos y remojarlos brevemente; quitar los tallos de Hericium erinaceus, lavarlos, remojarlos e hincharlos, exprimir el agua restante en los champiñones para quitarles el amargor y cortarlos en rodajas gruesas. ; Lavar la gallina y quitarle los órganos internos. Colóquelos en una olla grande, agregue 1500 ml de agua hervida fría (aproximadamente 6 tazones de agua), cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad la pueden utilizar de 3 a 4 personas.

2. Sopa fresca de Houttuynia cordata y pulmón de cerdo

(1) Ingredientes: Houttuynia cordata fresca. 100 ~ 150g, 1 pulmón de cerdo, 3 rodajas de jengibre.

(2) Lave la Houttuynia cordata fresca (no se pueden usar productos secos en su lugar, conecte los pulmones y la garganta del cerdo al grifo, llénelo con agua, exprímalo con fuerza, repítalo muchas veces y úselo); cruda Lavar la harina, enjuagar nuevamente y cortar en trozos. Coloque el jengibre en una olla de barro, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2,5 horas, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite.

3. Sopa de papaya y cola de palometa

(1) Ingredientes: 1 papaya medio cocida (unos 500 g), 1~2 colas de palometa, 100 g de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre .

(2) Lavar la papaya, pelarla y cortarla en trozos; poner la cola de palometa en un wok y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, lavar la carne magra y no cortarla; . Coloque los ingredientes anteriores junto con el jengibre en una olla de barro, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2,5 horas.

4. Sopa de arroz glutinoso y callos con semillas de loto

(1) Ingredientes: 50 gramos de semillas de loto, 50 gramos de semillas de gorgona, 25 gramos de semillas de coix, 6 dátiles rojos, 600 gramos de callos, 3 trozos de jengibre.

(2) Lavar las semillas de loto, las semillas de gorgona, las semillas de coix y los dátiles rojos, quitarles el corazón, lavar los callos, enrollarlos durante 5 minutos, retirarlos y rasparlos con un cuchillo, luego lavarlos; y cortarlo. Ponlo en una cazuela con jengibre, añade 3000ml de agua (unos 12 tazones de agua), hierve a fuego alto y cocina a fuego lento durante 2 horas.

5. Codorniz guisada con longan y azucena

(1) Ingredientes: 15g de longan, 30g de azucena, 2 codornices, 2~3 rodajas de jengibre.

(2) Lave el longan y el lirio y déjelos en remojo brevemente; el vendedor debe matar las codornices y sacar los órganos internos y lavarlos. Luego póngalo en una olla con jengibre, agregue 1250 ml de agua hervida fría (aproximadamente 5 tazones de agua), tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas.

6. Sopa agridulce de Sichuan

(1) Ingredientes: 150 g de pepino de mar y pechuga de pollo de cada uno, 100 g de setas shiitake, setas shiitake y brotes de bambú de cada una, 2 trozos de tofu, 2 huevos, ají Cantidad adecuada de salsa y salsa de jengibre.

(2) Remojar el pepino de mar, los champiñones y el hongo blanco en agua tibia y cortarlos en tiras; lavar los brotes de bambú, ponerlos en el wok, enrollarlos ligeramente, sacarlos y desmenuzarlos; y desmenuzar la pechuga de pollo, y mezclar con el polvo de castañas de agua húmedas Mezclar bien el tofu romper los huevos y batir bien; Retire el aceite del wok, agregue jengibre y la cantidad adecuada de vino Shaoxing, agregue 1750 ml de agua (aproximadamente 7 tazones de agua), hierva a fuego alto, agregue pepino de mar, pollo, hongos blancos, champiñones, brotes de bambú, y tofu hasta que esté cocido. Agrega la salsa de chile, el vinagre, la pimienta y el huevo líquido, y finalmente agrega el aceite de sésamo y la sal.