Comida favorita
Durante mi viaje antes del Festival de Primavera, vi wonton alemanes. Los alemanes no sólo son grandes, sino que también comen wontons increíbles. Cada uno es del tamaño de mi puño, un poco como rollos de arroz. Los rellenos del interior son ricos e incluyen carne de cerdo, espinacas, cebollas, apio y pan rallado.
Después de regresar a Shanghai, toda nuestra familia trabajó junta y fabricó uno. Probamos una variedad de formas y tamaños y finalmente decidimos usar una masa rectangular de aproximadamente tamaño A5 para completar los ravioles caseros al estilo alemán. Mi madre cortó y removió hábilmente los ingredientes y, después de un rato, un aroma salió del recipiente del relleno. Para acercarse al sabor alemán, mi madre puso en el relleno unas cebollas picadas.
Empieza a envolver los wontons, simplemente enróllalos sin mirarlos, porque son grandes y difíciles de enrollar. Si lo enrollas demasiado apretado, el relleno se saldrá por los extremos; si lo enrollas demasiado flojo, se deshará durante la cocción. Después de envolverlos, mi madre puso los wontons crudos en un colador de metal para olla caliente y los cocinó en la olla. El agua hirviendo en la olla burbujeaba, respiré hondo, olía a ravioles alemanes y mi estómago gruñó.
Después de mucho tiempo de espera, por fin salieron los primeros wonton alemanes. Los wontons se colocaron sobre el plato y estaban muy calientes. Intenté levantarlo con un tenedor y rápidamente volvió a caer. No podía esperar para darle un mordisco. El sabor estaba bien, pero demasiado suave y carecía del sabor umami habitual. Mi madre estaba tan ansiosa que hizo tres wontons grandes usando el método tradicional y los arrojó a la olla.
De la olla salen piel alemana, relleno alemán, wontons chinos y wontons hervidos. Sólo el plato más grande puede contener tres wontons grandes del tamaño de lingotes de oro. Para decorar, mi madre puso tomates cherry y unas espinacas, y espolvoreó una capa de queso en polvo. Los wontons estaban orgullosos en medio del plato, cálidos y muy tentadores.
Utilicé un cuchillo para abrir suavemente los envoltorios de wonton y el queso se derritió lentamente cuando se encontró con el jugo de vegetales que fluía, dándole un sabor lechoso completo. Cuando la muerdes, la masa queda suave y en su punto. Devoré dos grandes raviolis alemanes y me sentí como en un restaurante alemán. El relleno es fresco y fragante, con un poco de sabor local.
De esta manera, I Love to Eat ha llevado la comida tradicional a un nuevo nivel a través de la innovación de toda la familia. Me encantan los wontons, especialmente estos wontons gigantes que son una combinación perfecta de chino y occidental.