¿Cómo hacer pollo con costillas de cerdo?
Pollo Estofado con Costillas de Cerdo:
Ingredientes:
Costillas de Cerdo
Alitas de Pollo
Salsa de Soja
Cebolla
Jengibre
Azúcar blanca
Vinagre
Vino de cocina
Sal
MSG
Método:
1 Vierta las costillas y las alitas de pollo con agua caliente y reserve.
2. En la olla y espera 7 segundos. Cuando esté caliente, agrega el azúcar blanca. Después de sofreír el azúcar hasta que espese, agrega las costillas y las alitas de pollo que acabas de preparar.
3. ambos lados de las costillas y las alitas de pollo están cubiertos uniformemente con aceite, agregue un poco de salsa de soja para darle color. Después de freír hasta que esté fragante, agregue un poco de vino de cocción, cebollas verdes y jengibre.
4 Después de agregar una cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5 Antes de sacar la olla, añade un poco de glutamato monosódico y sal
Receta de Costillas de Cerdo Estofadas de Pollo
Ingredientes:
Una bolsa de costillas y pollo. alitas (las alitas son mejores, si las usa enteras Para las alitas, separe la raíz, el centro y la punta de las alitas, blanquee las alitas de pollo en agua), rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y ajo.
Método:
1. Triturar todos los condimentos (excepto las cebolletas) y ponerlos en los huevos sazonados de acero inoxidable que se usan para el guiso.
2. Poner uno o dos trozos de azúcar en la cacerola de aceite y sofreír hasta que el azúcar se derrita, burbujee y la espuma disminuya. Cuando el azúcar se dore, agregue las costillas lavadas y las alitas de pollo. . Sofreír a fuego medio hasta que cada trozo de costillas y alitas de pollo adquiera un bonito color dorado...
Agrega un poco de agua caliente (no pongas agua fría, porque la carne calentada se enfría de repente). ), la piel de la carne se encogerá, dificultando su cocción y su sabor). Agua suficiente para cubrir las costillas y las alitas de pollo.
Añade los huevos sazonados, las rodajas de cebolla verde, una cucharada pequeña de salsa de soja y una cucharada de sal. (No es necesario poner demasiada salsa de soja, porque el color del azúcar frito es suficiente, y demasiada salsa de soja tapará el aroma de las costillas y las alitas de pollo)
4. las alitas de pollo a fuego medio hasta que estén tiernas. Cuando esté menos, ponga a fuego alto para espesar la salsa, siempre y cuando la olla no esté seca.