¿Cuál es la receta correcta de masa de ramen?

La fórmula y el método correctos para hacer masa de ramen son los siguientes:

Materiales de preparación: 300-350 g de harina (3-4 personas), 150-175 g de agua, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.

Pasos de elaboración:

1. Amasar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa uniforme. La masa es tan suave y dura como envoltorios de bola de masa. La cantidad de sal que se utiliza por media libra de harina es de solo 1 cucharadita, como se muestra en la siguiente imagen:

2 Deje reposar la masa durante 2 horas después de amasar. Enróllelo hasta formar un rectángulo, como se muestra en la siguiente imagen:

3 Espolvoree una fina capa de polvo sobre la superficie. Luego, extiéndalo sobre un rodillo para hacer la masa más fina y más grande, como se muestra en la siguiente imagen:

4 Extienda un polvo fino sobre la superficie (para evitar que se pegue) y dóblelo como un abanico. , como se muestra en la siguiente imagen:

5 Utilice un cuchillo para cortar en tiras (el ancho depende de sus preferencias personales), enróllelo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm y córtelo en un ancho de aproximadamente 4 mm, como se muestra en la imagen a continuación:

6. Luego, sacuda los fideos uno por uno con las manos o manténgalos cara a cara dos veces mientras se cocina, como se muestra en la imagen a continuación:

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7. Los fideos ramen están listos, como se muestra en la siguiente imagen: