¿Cómo guisar deliciosamente un gallo grande de corral?

Cuando se trata de hacer sopa de gallos, lo primero que se debe elegir es Guan Jian. Lo mejor es tener gallos que hayan sido criados en casa durante más de un año mientras las gallinas camperas buscan alimento. en el exterior también se ejercitan, permitiendo que los músculos de los pollos crezcan. Es más firme, tiene una textura masticable y es más nutritivo y delicioso.

Paso 1. Lavar un pollo, destriparlo, romperlo. su panza, y quitarle los intestinos. Quitar los pulmones de pollo y pisotear el pollo. Bien, comencemos con mi receta secreta.

Paso 2: Preparar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. Poner los trozos de gallo en la olla con agua fría y llevar a ebullición. En este momento se puede observar un chorro constante de espuma blanca (local). pollo) flotando en el agua la espuma que flota es autoespuma, y ​​los pollos criados son espuma de sangre.) En este momento quitar la espuma blanca, agregar un poco de vino de cocción, agregar las cebolletas anudadas y agregar el conjunto. cubos de jengibre En este momento, el aroma del pollo comienza a desbordarse. Después de cocinar a fuego alto durante 2 minutos, reduzca el fuego a bajo y fríalo lentamente durante 1 a 2 horas (el tiempo de cocción específico dependerá de la edad y. ternura del pollo.) No guisar hasta que el pollo esté separado de los huesos. Es el más nutritivo para comer. El método consiste en guisar una olla de sopa sin agregar sal primero y luego agregar sal cuando esté listo para comer. . No agregues otras guarniciones a la olla, ya que taparán el sabor del pollo. Guisa la olla y déjala ahí, y luego sirve los fideos. Vierte una cuchara grande sobre los fideos, guau... eso. tipo de delicia, sólo aquellos que lo han comido lo sabrán.