La forma más sencilla de cocinar huevos guisados en agua
Un método sencillo de guisar huevos en agua es muy fácil de hacer y muy nutritivo.
1. Prepara los huevos
2. Batir los huevos y remover uniformemente
3. Verter el hervor frío en un bol. agua. Nota más adelante lo explicaré en detalle aquí
4. Vierta el agua hervida fría en un recipiente. Asegúrese de no usar agua del grifo. Lo explicaré en detalle más adelante. >
5. Batir los huevos en el agua hervida fría en este orden. El orden es reducir la espuma.
6. Agrega una cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite de sésamo y revuelve lentamente. uniformemente
7. Vierta en el filtro y filtre la clara de huevo sin batir mientras filtra. Mientras revuelve, este paso es la clave para que quede tierno.
8 ¿El líquido del huevo filtrado es mucho más fino? Si queda espuma retirarla
9. ¿El huevo líquido filtrado es más delicado? Si hay burbujas retirarlas
10. con film transparente e insertar unos pequeños agujeros con palillos
11 Ponlo en una olla a vapor, pon agua fría en la olla y caliéntala uniformemente, ten cuidado de no tapar la olla cuando no esté el agua. Después de que el agua hierva, cubra la olla y cocine al vapor durante 12 minutos. La proporción de agua es alta, por lo que el tiempo debe ser de 12 minutos y luego cocine a fuego lento durante dos minutos. No, los huevos deben cocinarse al vapor y luego apagar el fuego una vez que estén bien formados (explicaré por qué en las notas más adelante)
12. Quede muy tierno y suave. Muchos amigos recomiendan huevos y agua. La proporción es 1:1, de hecho, creo que 1:2 es particularmente buena. Los huevos al vapor quedan muy tiernos y suaves. gusto personal.
13. Cuando los huevos están fuera de la sartén, quedan muy tiernos y suaves. Muchos amigos recomiendan que la proporción de huevos y agua sea de 1:1. Piensa que 1:2 es particularmente bueno. Los huevos al vapor quedan muy tiernos y suaves. Puedes agregar más según tu gusto personal.
14. Puedes agregar lo que a tus hijos les guste comer. espolvoreado con algunas semillas de melón hoy
Consejos
Observaciones:
Los huevos tienen un alto valor nutricional. Comer huevos con regularidad puede mejorar la memoria y el corazón. arterias, prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento. Pero si no se puede procesar y consumir, los suplementos se convertirán en "productos de desecho" o incluso en "drogas", por lo que debes dominar cuidadosamente el conocimiento de los huevos para cortarlos de raíz.
1. Evite comer huevos poco cocidos
La proteína del huevo contiene avidina, que afectará la absorción de biotina en los alimentos, provocando pérdida de apetito, debilidad general, dolor muscular y problemas en la piel. Síntomas como inflamación y pérdida de cejas. Los huevos contienen antitripsina, que afecta la digestión y la absorción de la proteína del huevo por parte del cuerpo. Estas dos sustancias presentes en los huevos poco cocidos no se han descompuesto, lo que afecta la digestión y absorción de proteínas. Los huevos transportarán bacterias durante el proceso de formación. Los huevos crudos no pueden matar las bacterias y pueden causar diarrea fácilmente.
2. Evite comer huevos duros
Si los huevos se cocinan durante demasiado tiempo, se formará una capa de sulfuro ferroso de color gris verdoso en la superficie de la yema, que es difícil de eliminar. ser absorbido por el cuerpo. La proteína envejecida se volverá dura y dura, lo que afectará el apetito y dificultará su absorción.
3. Los huevos no se deben cocinar con azúcar
Al hervir huevos con azúcar se producirá una sustancia llamada glicosil lisina debido a la alta temperatura, que destruirá los efectos beneficiosos de los huevos para el ser humano. cuerpo Contiene aminoácidos, y esta sustancia tiene un efecto de coagulación de la sangre y causará daño después de ingresar al cuerpo humano. Si necesitas agregar azúcar a los huevos duros, debes esperar a que se enfríen un poco antes de agregarlos y revolverlos para que no se reduzca el sabor.
4. Los huevos revueltos no necesitan contener glutamato monosódico.
Los huevos contienen cloruro de sodio y una gran cantidad de ácido glutámico. Estos dos ingredientes generan glutamato de sodio después del calentamiento, que tiene umami puro. El componente principal del glutamato monosódico también es el glutamato monosódico. Si se añade glutamato monosódico a los huevos revueltos, afectará la síntesis de glutamato monosódico en los propios huevos, destruyendo el delicioso sabor de los huevos.
5. No almacenar los huevos cocidos después de sumergirlos en agua fría.
Algunas personas suelen sumergir los huevos cocidos en agua fría, aprovechando los diferentes coeficientes de expansión térmica de la cáscara y la albúmina para hacerlos más duraderos. Las cáscaras de los huevos se desprenden fácilmente, pero esta práctica es antihigiénica.
Debido a que hay una película protectora en la superficie de los huevos frescos, lo que hace que el agua en los huevos sea menos volátil y evita que los microorganismos invadan los huevos. Después de cocinarlos, la membrana de la cáscara se destruye y algo de gas queda en la cavidad de aire del interior. los huevos se escapan. En este momento, colocar los huevos en agua fría provocará que la temperatura en la cavidad de aire baje bruscamente y la presión se vuelva negativa. El agua fría y los microorganismos pueden ingresar al huevo a través de los poros de la cáscara del huevo y la membrana de doble capa. dentro de la cáscara, lo que la hace propensa a estropearse durante el almacenamiento.
Para cocinar alimentos al vapor, primero hierve el agua con la tapa abierta, luego cierra la tapa para cocinar al vapor. El agua para cocinar cosas al vapor debe ser agua hervida o agua filtrada. Porque se dice que el agua del grifo contiene cloro, y si se tapa la tapa después de calentarla, el cloro quedará recubierto sobre los alimentos. Se dice que el cloro tiene el riesgo de causar cáncer.