¿Cómo guisar costillas de cerdo y ñame?
1.Cómo hacer sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes necesarios para hacer sopa de ñame y costillas de cerdo
Costillas de cerdo (500 gramos)
Ñame (300g)
Maíz (300g)
Dátiles rojos (8)
Cebolla (20g)
Zanahoria ( 200g)
Vino de cocina (1 cucharada)
Sal (1 cucharada)
Jengibre (4 piezas)
Cebolla verde picada ( cantidad adecuada)
1. Primero lave las costillas y luego sumérjalas en agua durante 20 minutos para eliminar la sangre de las costillas.
2. Lavar las costillas y ponerlas en agua fría en la olla. Agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción según las proporciones de la imagen. Después de que las costillas estén hervidas, retirar y controlar el agua.
3. Hervir el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, añadir 2 trozos de jengibre y sofreír hasta que esté fragante (aquí uso una cazuela. Si no tienes). cazuela, puedes utilizar una olla que cocines en casa).
4. Después de que las rodajas de jengibre estén fragantes, añade las costillas de cerdo y sofríe a fuego medio durante unos 2 minutos.
5. Sofreír las costillas y añadir agua caliente. Agregue el maíz, las zanahorias y los dátiles rojos en secuencia de acuerdo con las proporciones que se muestran a continuación, luego ponga a fuego alto y deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
6. Pelar el ñame. Después de pelarlo, corte el ñame en trozos y sumérjalo en agua. El propósito de esto es evitar que el ñame se oxide.
7. Después de guisar las costillas durante 40 minutos, poner los dados de ñame en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
8. Poner las rodajas de ñame en la olla y añadir sal al gusto.
9. Espolvorear un poco de cebolla verde antes de cocinar.
10. En este punto, esta sopa de ñame y costillas de cerdo con carne aromática y rica sopa está lista.
2. Precauciones al preparar sopa de ñame y costillas de cerdo.
1 Es mejor usar un par de guantes al manipular el ñame, porque la mucosidad del ñame provocará mucha picazón. Se pega a la piel, por lo que hay amigos que se encuentran en determinadas condiciones, lo mejor es usar un par de guantes para pelar y cortar el ñame en trozos.
2. Al ahogar las costillas, asegúrese de utilizar agua fría para eliminar la espuma de sangre en las costillas. Pero es necesario utilizar agua caliente para guisar las costillas. Si utilizas agua fría, la carne de las costillas se convertirá en leña y la sopa se volverá a pescado, afectando la textura y el sabor.
En general, la sopa de costillas de cerdo con ñame es un alimento delicioso. Siempre que prestes atención a las dos cuestiones mencionadas anteriormente, podrás preparar bien este plato.