Comida de Jinjiang
1. Camarones Shenhu: Los camarones Shenhu son una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. Camarones secos, es decir, productos de camarones secos. Los camarones tienen un alto valor nutricional. Se encontró que cada 100 gramos de carne de camarón contienen 20,6 gramos de proteínas, grasas, cenizas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina, y el organismo también contiene tropomiosina y paramiosina.
2. Divine Fox Fish Ball: Divine Fox Fish Ball es el nombre tradicional de Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura suave, entrada deliciosa y delicada. Se elabora picando y machacando pescados finos como la anguila y la caballa y mezclándolos con harina de boniato. (Jinjiang) Shenhu Fish Ball es el nombre tradicional de Jinjiang.
3. Jalea de brotes de bambú de Anhai: la jalea de brotes de bambú del suelo es un celenterado que crece en la tierra arenosa cerca del mar. El nombre científico es "gusano estrella". Mide de 3 a 5 centímetros de largo y tiene todos los órganos internos. Se puede comer en todo el cuerpo. Tu Benjun de la dinastía Ming escribió en "Malentendidos en el centro de Fujian": "Son tan pequeños como brotes de bambú, nacidos en el río, feos pero dulces, y son los primeros brotes de bambú nativos de Zhou Lianggong". La dinastía Qing dijo: "He comido brotes de bambú congelados en Fujian antes y saben muy bien. Es diferente. Pero escuché que nació en la orilla del mar y parece una lombriz de tierra. Tomé agua fría de pozo y la herví con el brotes de bambú para formar una pasta espesa en el agua hirviendo. Después de enfriar, se vuelve congelada, dulce y deliciosa”
4. La sopa de patatas Shenhu es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang. , Quanzhou, Fujian. El sur de Fujian es rico en maní (patatas). Los cacahuetes no sólo son un alimento nutritivo, sino también un medicamento para la salud con un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que el maní tiene los efectos de complacer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir y regular el qi, aclarar la garganta y aliviar la malaria.
5. Pato al jengibre: la gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para el invierno, y es conveniente comprar pato al jengibre ya preparado. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Zhangzhou y Xiamen respectivamente y es imprescindible en la cocina de Fujian. Ginger Duck viene en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en cocinar a fuego alto, cocinar a fuego lento, reponer el medicamento y darle la vuelta en la olla tres veces. La sartén queda aceitosa pero no grasosa, con un sabor único y un aroma desbordante. Comida deliciosa que debes probar en Quanzhou.