¿Se puede añadir agua fría a las costillas de cerdo y a las patatas? ¿Se puede añadir agua fría a las costillas de cerdo guisadas y a las patatas?

1. No agregue agua fría a las costillas de cerdo ni a las patatas. Las costillas se guisan con patatas en agua fría. Durante el proceso de cocción, la fibra de la carne se encogerá al exponerse al agua fría, afectando el sabor de la carne.

2. Cómo guisar costillas de cerdo con patatas:

(1) 500 g de costillas de cerdo, 500 g de patatas, 5 g de vino de cocción, 10 g de jengibre, 5 g de cilantro, 10 g de cebolla verde , 10 g de sal, glutamato monosódico 5 g.

(2) Primero, remoja las costillas en agua para eliminar la sangre. Poner el azúcar en la olla a presión, verter las costillas de cerdo hasta que el azúcar humee y sofreír hasta que cada costilla esté cubierta de azúcar. Agrega la cebolla verde rallada y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa de soja. Es mejor usar la que tiene salsa de soja, que es de color más espesa. Use las más comunes sin salsa de soja. Agregue los granos de pimienta grandes, el vino de cocción y la sal. Agregue menos sopa porque la olla a presión no bebe agua. Cocine hasta que la olla a presión humee durante 8 minutos, luego apague el fuego y espere a que la olla hierva fácilmente.