¿Cuáles son los alimentos antioxidantes (10 alimentos con capacidades antioxidantes sobresalientes)?
El envejecimiento humano es una ley natural y no puede detenerse artificialmente. Existe la teoría de que el envejecimiento humano es en realidad el resultado de la oxidación y el culpable son los radicales libres. Debido a que los radicales libres en el cuerpo se generan con el metabolismo energético celular y son difíciles de evitar, el envejecimiento y las enfermedades siempre siguen a los humanos. Sin embargo, el cuerpo humano no se queda quieto esperando morir. Existen sustancias en el organismo que destruyen específicamente los radicales libres, como determinadas enzimas, vitamina C, vitamina E, etc. Estas sustancias forman un "ejército de antioxidantes" para luchar contra los radicales libres, formando así un equilibrio "oxidación-antioxidación". La conclusión general es que si el lado antioxidante es dominante, el cuerpo humano es más joven, por el contrario, el cuerpo humano está envejeciendo; Por tanto, es muy importante cómo mejorar la capacidad antioxidante del organismo. Afortunadamente, los antioxidantes son fáciles de encontrar en los alimentos, especialmente en los siguientes diez alimentos.
1. Té El principal antioxidante del té son los polifenoles del té, que generalmente representan entre el 18 y el 36% de la materia seca total del té. La estructura de los polifenoles del té es compleja y contiene una variedad de compuestos. El contenido de polifenoles del té en diferentes variedades varía mucho, lo que afecta la calidad del té. En términos generales, el té verde tiene efectos antioxidantes más fuertes que el té negro, el té oolong y el té Pu'er.
2. Tomate (tomate). Los principales antioxidantes de los tomates son el licopeno, el betacaroteno y la vitamina C, de los cuales el licopeno tiene el efecto más fuerte. En los tomates maduros, el licopeno se distribuye por toda la pulpa, pero se concentra más en la cáscara, por lo que no se debe arrancar la piel al comer tomates. Aunque la vitamina C en la salsa de tomate, el jugo de tomate y los tomates enlatados se pierde, el cuerpo absorbe más fácilmente el licopeno que contienen.
3. Verduras de hoja verde. Las principales sustancias antioxidantes de las espinacas, la col, la colza y otras verduras de hojas verdes son la clorofila, la luteína, el β-caroteno y la vitamina C. La luteína y el β-caroteno son carotenoides y son solubles en grasa. Cocinar (calentar con un poco de aceite) ayuda a aumentar su absorción. Al cocinar, acorte el tiempo de calentamiento y tenga cuidado de aislar el oxígeno (tápelo) para ayudar a proteger la clorofila y la vitamina C.
4. Cítricos. Los principales antioxidantes de esta fruta son el betacaroteno, la vitamina C y los flavonoides. Debido al efecto sinérgico de la vitamina C y los flavonoides en los antioxidantes (es decir, 1 1 > 2) y a diferencia de las verduras, las frutas se pueden comer crudas sin calentarlas, por lo que el efecto antioxidante integral de los cítricos es muy destacado.
5. Vino tinto. Los principales antioxidantes del vino tinto son las proantocianidinas y el resveratrol. Estas dos sustancias se encuentran principalmente en la piel y las semillas de las uvas. Por lo general, es difícil obtener suficientes antioxidantes al comer uvas. El resveratrol y las proantocianidinas contenidas en la piel y las semillas de las uvas son difíciles de disolver en agua, pero son solubles en etanol (alcohol), por lo que beber vino es una solución factible, especialmente beber vino tinto de alta calidad. Cabe destacar que el vino tinto también contiene alcohol (su contenido es de 12 a 15), por lo que sólo se puede consumir en pequeñas cantidades.
6. Cebollas. Los principales antioxidantes de la cebolla son los flavonoides, la vitamina C, el betacaroteno y el selenio. La regla general es que la cebolla roja (cebolla morada) tiene la mayor capacidad antioxidante, seguida de la cebolla amarilla y la cebolla blanca. Cuanto más picante e irritante es la cebolla, mayor es el contenido de flavonoides y más fuerte es el efecto antioxidante.
7. Arándano. Las principales sustancias antioxidantes de los arándanos incluyen las proantocianidinas, la vitamina C, el betacaroteno y la vitamina E. Según el Centro de Nutrición Humana del USDA, los arándanos son la fuente más rica de antioxidantes entre las más de 40 frutas y verduras que estudiaron.
8. Batata morada. Al igual que los arándanos, las principales sustancias antioxidantes de las batatas moradas incluyen proantocianidinas, vitamina C, betacaroteno, etc.
9. Los polifenoles son los principales antioxidantes de las manzanas y tienen componentes complejos. Los polifenoles de las manzanas maduras son principalmente ácido clorogénico, catequinas y proantocianidinas. Los polifenoles de manzana se distribuyen en la pulpa de manzana, pero son más abundantes en la piel de la manzana.
10. Brócoli El brócoli es rico en antioxidantes como flavonoides, betacaroteno, luteína, zeaxantina y vitamina C.
Este artículo es de "Life Times" y representa únicamente las opiniones del autor. La plataforma nacional de información de los medios de comunicación del partido proporciona servicios de divulgación y difusión de información.
ID: jrtt