¿Cómo hacer pizza?
Ingredientes: 210 g de harina rica en gluten, 90 g de harina baja en gluten, 90 g de leche en polvo, 12 g de queso, 360 g de maíz, 30 g de jamón, 16 g de atún, 15 g de gambas, 20 g de tomate, 600 g.
Accesorios Aceite de oliva 20 g de azúcar 15 g de levadura seca 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de pimiento verde 10 g de cebolla 10 g de mantequilla 30 g de pimienta negra 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de albahaca 1 cucharadita.
Cómo hacer pizza
1. 210 g de harina rica en gluten, 90 g de harina baja en gluten, 195 g de agua, 20 g de aceite de oliva, 15 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de sal , 12 g de leche en polvo Amasar la masa y amasar vigorosamente.
2. Poner la masa amasada en un recipiente limpio para que fermente. Cubre la olla con film transparente y fermenta durante unos 40-50 minutos. Déjalo fermentar hasta que duplique su tamaño.
3. Espolvorea un poco de harina gris sobre la tabla de cortar, coloca la masa cocida sobre la tabla de cortar y aplánala con las palmas. Tomemos como ejemplo la preparación de una pizza de 10 pulgadas. Utilice un rodillo para enrollar la masa hasta formar un pastel redondo, fino en el medio y grueso en los bordes.
Engrasa la bandeja de la pizza con mantequilla para evitar que se pegue.
5. Utiliza un tenedor para hacer innumerables agujeros en el pan y luego unta una capa de aceite de oliva sobre el pan.
6. Calentar la olla, agregar la mantequilla hasta que se derrita, luego agregar la cebolla picada, el ajo picado, los tomates, el azúcar, la pimienta negra, el orégano y la albahaca, sofreír uniformemente, luego tapar la olla y darle la vuelta. a fuego lento durante unos 20 minutos. Agregue sal, revuelva uniformemente, retire de la sartén y reserve.
7. Unte la salsa para pizza recién frita sobre la pizza, luego extienda uniformemente una capa de queso, extienda el jamón cortado en cubitos, luego extienda uniformemente una capa de queso sobre el jamón cortado en cubitos y luego extienda el atún. trozos pequeños y colóquelos uniformemente sobre la pizza.
8. Coloca los camarones frescos, cubre con los granos de elote dulce, los aros de pimiento verde, las rodajas de jamón y finalmente espolvorea con queso.
9. Rejilla media del horno, 200 grados, 15 minutos. Saca la pizza del horno durante los últimos 5 minutos y espolvorea el queso restante sobre la pizza. Continúe horneando durante los 5 minutos restantes. Esto resultará en una trama.