Cómo preparar una comida en la "Colección completa de pasteles chinos" de Zhitong

Ingredientes

"Un puñado de 600g de espinacas", "500g de ternera picada", "3 cebolletas picadas", "1 huevo", " sal, pimienta negra y chile en polvo", "1 cucharada de aceite de sésamo", "1/3 taza de aceite para ensalada", "baozi".

Método de trabajo

1: Introducir todos los ingredientes para los bollos en la máquina de hacer pan y seleccionar la función de amasado. Después de una hora, la masa cocida está lista para usar. Si quieres que sea más rápido, puedes usar agua tibia o leche tibia para hacerlo más rápido, aproximadamente 40 minutos.

2. Cuando la panificadora mezcle automáticamente la masa, podrás preparar el relleno de carne de la siguiente manera: 1. Lavar las espinacas, ponerlas en agua caliente en tandas, escaldarlas en agua fría, exprimirlas, trocearlas y reservar. 2. Ponga la carne molida, las espinacas, los huevos, el aceite, las cebolletas, el jengibre y los condimentos en una olla pequeña, revuelva bien con las manos para formar un relleno de carne y reserve.

3. Con la masa se pueden formar unos 30 bollos. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en 30 trozos pequeños con un cuchillo y extender los bollos con un rodillo, como se muestra en la imagen con bordes finos y centro grueso. Uno a uno, 30 son palitos de masa fritos, envueltos en rellenos de carne, pellizcados y envueltos.

4: Coloca los bollos envueltos en el paño limpio junto a ellos en orden, muévelos rápidamente y ¡los bollos seguirán gimiendo! Este segundo paso es muy importante. ¡No lo cocines al vapor inmediatamente, porque los bollos al vapor no están completamente cocidos y se hunden fácilmente! En este momento, puedes preparar la vaporera. ¡Coloca la vaporera en la estufa de gas, enciende el fuego alto y hierve el agua en la capa inferior!

5: Nunca uso tela para cocinar bollos al vapor. ¡Qué molestia! Simplemente use un cepillo para untar ligeramente un poco de aceite para ensalada en la vaporera, ¡y los panecillos nunca se pegarán al fondo de la olla! Además, saque los bollos al vapor, úntelos con aceite y cocínelos al vapor en la segunda canasta inmediatamente. ¡Muy conveniente!

6. Coloca los bollos en el orden en que están envueltos y tómalos a intervalos para evitar que se peguen después de cocinarlos al vapor. Mi buen amigo Yingying también es bueno haciendo bollos al vapor. Ella me dijo que no cerrara demasiado la tapa cuando cocinara los bollos al vapor. Lo mejor es cubrir la tapa con un paño fino para evitar que el goteo de agua afecte la apariencia. Y para obtener la máxima cocción al vapor, abra lentamente la tapa después de cocinar al vapor, para que la presión dentro y fuera sea aproximadamente la misma, luego ábrala nuevamente para que la piel del panecillo no se hunda.

7: ¡De verdad! ¡Ya salieron los bollos calientes al vapor! Mi hijo se comió ocho seguidos y mi hija cinco. También intenté cocinar al vapor y comer algunos. ¡La vecina le dio dos, quedando 10!