Recetas recomendadas de cerdo al estilo de Sichuan

1. Prepare los ingredientes: panceta de cerdo, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre, brotes de ajo, cebollas verdes.

2. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar el polvo flotante y cocinar durante 20 minutos (palillos chinos). se puede insertar fácilmente), dejar enfriar y cortar en rodajas finas y reservar. Reservar los chiles secos, reservar las cebollas verdes, reservar el jengibre, reservar las cebollas verdes, reservar el ajo (reservar el ajo).

3. Vierta aceite en la olla (la carne frita reducirá el aceite), agregue unos granos de pimienta de Sichuan, saltee la panceta de cerdo para hacer aceite, agregue rodajas de jengibre, chile seco y saltee hasta que fragante, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que salga aceite rojo, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, esencia de pollo, azúcar, condimentos y saltee, agregue la cebolla y los brotes de ajo. sofreír y regresar a la olla.