¿Cuáles son los ingredientes y métodos del arroz frito de Yangzhou?

2 Ingredientes: 40 g de pollo, 50 g de jamón, 5 g de gambas, 15 g de vieira, 25 g de champiñones (frescos), 30 g de molleja de pato, 25 g de pepino de mar (remojado en agua), 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 gramos. de guisantes, 50 gramos de pechuga de pollo.

3. Lavar los camarones, agregar la cantidad adecuada de clara de huevo, almidón y agua, mezclar bien y calibrar.

4. Remojar las vieiras en agua, lavar y reservar; /p>

5. Pelar y lavar las setas;

6. Lavar y cocinar las mollejas de pato;

7. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavar y cocinar;

8, raíces de cebolla, lavadas y picadas;

9. Lavar y cocinar la pechuga de pollo.

10. Combinar el pepino de mar, el pollo, el jamón y las mollejas de pato. champiñones, brotes de bambú y cerdo cortados en cubos;

11. Rompe los huevos en un bol, añade 20 g de sal refinada y 5 g de cebolla verde picada y revuelve uniformemente;

12 Calentar la olla y agregar 75 g de manteca de cerdo cocida, agregar los camarones y retirar.

13 Freír el pepino de mar cortado en cubitos, el jamón, las vieiras, los champiñones, los brotes de bambú, las mollejas de pato y la carne de cerdo. cocido, añadir 10 g de vino de arroz, sal refinada y 25 ml de caldo de pollo, llevar a ebullición y poner en un bol para aderezos variados;

14. Poner la olla al fuego, añadir 150 g de manteca de cerdo cocida, cuando esté cocida. se calienta al 50%, se vierte el huevo líquido y se sofríe, se agrega el arroz sofrito, se vierte la mitad de los ingredientes y se continúa sofriendo;

15. arroz en un tazón pequeño, vierta los ingredientes restantes y 10 g de camarones, guisantes y cebollas verdes picadas en la olla, mezcle con Sofreír el arroz restante en la olla y colóquelo en un tazón para cubrir.