¿Qué hacer con la policía en Xinjiang?
En Xinjiang, los fideos con cerdo aceitoso son los fideos característicos de cada restaurante (es decir, fideos), pero cada restaurante los elabora de manera diferente. Los espaguetis con carne aceitosa más deliciosos de Xinjiang se encuentran en Qitai. La carne de cerdo aceitosa de Qitai se basa en la carne de cerdo aceitosa de Shanxi y utiliza ingredientes de alta calidad de Qitai, Xinjiang. Después de varias generaciones de procesamiento y mejora, ha formado las características actuales de Qitai. La carne de cerdo aceitosa de Xinjiang Qitai es la más auténtica y deliciosa. Hay tres razones principales para su composición: 1. 2. En el suelo y en el agua 3. Cocinar. Las características más importantes de la carne de cerdo aceitosa Qitai son: fragante, suave, crujiente y tierna, con color, aroma y sabor completos. La carne de cerdo aceitosa es la tarjeta de presentación gourmet de Qitai.
Hoy les compartiré cómo hacer fideos de cerdo fritos en la cocina casera:
Ingredientes: muslos de cordero, hongos curados con agua, pimientos verdes y rojos, cubitos de repollo y harina.
Accesorios: aceite de colza, sal, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, jengibre, ajo, cebolla verde, clara de huevo, agua, almidón, almidón seco, azúcar. Práctica: 1. Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos, lavar y triturar la col china, lavar y triturar los ajos, el jengibre y la cebolla, lavar y triturar los tomates.
2. Cortar el cordero en rodajas, mezclar uniformemente con la pimienta en polvo y la salsa de soja ligera, añadir el almidón, la clara de huevo y el azúcar, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el 70% del cordero, extenderlo rápidamente con unos palillos, y cuando cambie de color retirarlo, volver a calentar el aceite, añadir los dados de pimiento verde y rojo; , col china y hongos, sofreír bien y retirar.
4. Vierta el aceite caliente, dejando el aceite en el fondo de la olla. Calienta el aceite, agrega el ajo picado, el jengibre picado y la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
5. Añade los hongos, las rodajas de repollo, el pimiento verde y rojo y el cordero, revuelve uniformemente.
6. Agregue los tomates y saltee uniformemente. Agregue la sal y el glutamato monosódico y saltee uniformemente. Agregue agua y almidón para espesar y sofría uniformemente.
Práctica de pelado
1. Añade un poco de sal a la harina y mezcla uniformemente. Agrega agua para hacer una masa suave. Empacar en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 1 hora. Luego amase más hasta que quede un poco duro.
2. Usa un poco de aceite vegetal en tu mano para enrollar la tira larga hasta darle forma redonda (aproximadamente del grosor de tu dedo anular). Frote las tiras largas en sus manos nuevamente para cubrir cada tira con aceite. Unte el plato con aceite vegetal, coloque todas las tiras largas en el plato, cubra con film transparente y continúe sobrio durante 30 minutos (al menos 30 minutos).
3. Agregue agua a la olla, hierva a fuego alto, despierte los fideos, pellizque un extremo con una mano, tire hacia ambos lados, coloque los fideos estirados en el panel, apile. De 8 a 10 piezas en una pila, agarre unas cinco tiras a la vez con la mano derecha. La mano izquierda comenzó a envolver los fideos alrededor de su mano. Cuando tienes las manos retraídas, puedes girarlas alrededor del panel para comer ramen.
4. Añade un poco de sal al agua, levanta la barra de plata, revuélvela un poco con los palillos, levanta la barra de plata y hazla flotar, recoge el agua fría y ponla en un plato. , vierta los aderezos fritos encima y cómalo. Mezcle bien mientras mezcla.