¿Cómo hacer panecillos para el desayuno?
Los bollos del desayuno están completos. 1. Bollos de chucrut y cordero
Ingredientes: harina leudante
Complementos: cordero, chucrut, zanahoria, huevos, champiñones, calabaza.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Agregue los huevos, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre picado y la cebolla verde picada, mezcle bien. luego agregue el repollo encurtido picado, la calabaza cortada en cubitos y los hongos shiitake. Mezcle bien para hacer el relleno.
2. Agrega un poco de yogur a la harina, agrega agua a la masa y revuelve un rato, envuelve la masa en bollos, unta una capa de aceite en el fondo de las rodajas de zanahoria, pon los bollos. encima, cocinar al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
Características: Sabor único, suave y delicioso.
2. Bollos crudos al horno
Ingredientes: harina (harina con levadura)
Accesorios: cerdo salteado, col china, castañas de agua, setas shiitake, huevos .
Condimentos: sal, salsa de soja, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cocine la panceta de cerdo y córtela en dados, sofríala con cebolla, jengibre, ajo y sofríala con cinco especias en polvo y fideos dulces. salsa para obtener la carne salteada.
2. Poner la harina en un recipiente, mezclarla con agua fría y dejar reposar durante media hora aproximadamente.
3. Blanquear la col china y picarla finamente, añadir las castañas de agua, las setas shiitake y la carne picada a la salsa, añadir sal, cinco especias en polvo, salsa de soja y aceite de sésamo, mezclar bien. , y reservar.
4. Sacar la masa, envolverla en relleno y hacer un bollo verde al vapor. Precalienta el horno a 260 grados de arriba a abajo, unta la bandeja para hornear con aceite, coloca los bollos al vapor, cubre cada uno con una capa de huevo batido y hornea por 10 minutos.
Características: Crujiente y delicioso, sabor único.
En tercer lugar, bollos fritos al vapor
Ingredientes principales: harina e ingredientes auxiliares: relleno de carne, caldo de huesos, puerros, cebolletas y jengibre.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo, levadura en polvo, semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Añade harina alcalina y agua al fertilizante de harina y mezcla uniformemente. Tome 500 gramos de harina, agregue 100 gramos de fertilizante de harina, luego agregue 12 gramos de levadura en polvo, agregue agua para hacer una masa ligeramente blanda y cubra con film transparente.
2. Añade jengibre picado, pimienta, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, caldo de huesos, vino de cocción y aceite de sésamo al relleno de carne y mezcla bien. Finalmente agregue las cebollas verdes picadas, mezcle bien y reserve.
3. Sacar la masa, envolverla con relleno para hacer bollos, aplicar un poco de agua en la superficie, mojarla en ajonjolí y cebollín, meter cuando el aceite en la sartén esté a 60ºC. % caliente, freír hasta que el fondo esté ligeramente dorado, verter el agua caliente de los bollos, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
Características: fresco y jugoso, crujiente por fuera y tierno por dentro.