¿Cómo hacer pasta por lotes?
El método de elaboración de la pasta de níspero de azúcar de roca es el siguiente:
Ingredientes principales: 1000 gramos de níspero, 50 gramos de azúcar de roca y la cantidad adecuada de hojas de níspero.
1. Primero prepare varios materiales. Los nísperos frescos se compraron en línea y las hojas de níspero se regalaron, que se utilizarán para cocinarlos más adelante.
Las hojas y semillas de níspero también son medicina tradicional china, pero tienen un sabor amargo y son ligeramente tóxicas, por lo que no las comas crudas.
2. A continuación, se ofrecen consejos para manipular, pelar y descorazonar nísperos. Use un cuchillo para pelar la parte superior del níspero (o quítelo por el tallo) y haga un corte a lo largo, profundamente en el centro del níspero.
3. Romper el níspero en dos trozos a lo largo de la incisión.
4. Primero pellizca la piel del trozo sin semillas, frótala con los dedos y exprime la pulpa en el recipiente. De esta forma, la piel se puede mantener intacta y no quedan residuos, ni se desperdicia jugo ni pulpa.
5. Para la otra parte del núcleo, agarre el pedículo por la parte inferior, levántelo y corte el núcleo y la piel juntos.
6. Luego pellízcalo de la misma forma para exprimir la pulpa y el jugo. Se procesa muy rápido y pronto se procesará de esta manera.
No deseches el núcleo, se utilizará inmediatamente.
7. A continuación, enjuaga las hojas de níspero y utiliza un cepillo para quitar la pelusa de la superficie. Cortar en trozos grandes, verter en la olla junto con el corazón, añadir un poco de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
8. Después de hervir el agua del paso anterior, filtrar las hojas y el corazón, dejando sólo la sopa, y verter la pulpa de níspero y el azúcar de roca.
9. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la pulpa del níspero adquiera un color más oscuro.
10. Vierte la pulpa de níspero y la sopa en un procesador de alimentos, bate hasta obtener una pasta fina, regresa a la olla y reduce el jugo a fuego alto. Si no tienes un procesador de alimentos en casa, no es necesario molerlo hasta obtener una pasta.
11. Hervir y esterilizar el frasco de vidrio utilizado para contener la pasta de níspero, verter la pasta viscosa de azúcar de roca, apretar la tapa del frasco, sellar y refrigerar.