¿Cómo hacer unos deliciosos fideos hechos a mano?

1. Pasta de sésamo: Pon la pasta de sésamo en un bol, agrega una cantidad adecuada de sal refinada y agua fría y revuelve con palillos. Después de que esté completamente hervido, agregue una pequeña cantidad de agua hervida fría, revuelva hasta que esté completamente hervido, luego agregue más agua y revuelva, repita esto varias veces hasta que la pasta de sésamo se convierta en una pasta fina.

2. Pasta de ajo: Triturar los dientes de ajo y picarlos hasta obtener puré con el dorso de un cuchillo o triturar el ajo en un bol y añadir la cantidad adecuada de agua fría.

3. Jugo de mostaza: Ponga los fideos de mostaza en un bol, vierta un poco de agua hirviendo, use palillos para revolver hasta formar una bola dura y revuelva repetidamente para agregar sabor. O cúbralo y colóquelo en un lugar cálido o cerca de una estufa. Después de unos 20 minutos, emergerá el sabor picante. Agregue la cantidad adecuada de agua fría para hacer un jugo.

4. Ají de aceite: Triturar el ají seco y ponerlo en un bol. Ponga un cucharón al fuego, agregue el aceite de cocina y los granos de pimienta de Sichuan. Cuando el aceite esté caliente, saque los granos de pimienta de Sichuan. Después de que hierva el aceite, vierta los granos de pimienta de Sichuan.

5. Fideos fríos: Una vez cocidos los fideos, sácalos y colócalos en un colador de bambú limpio, enjuágalos con agua hervida fría, escurre el agua, vierte un poco de aceite de sésamo y amasa. fideos para hacer fideos fríos. Para una pequeña cantidad de producción casera, puedes sacar los fideos directamente y ponerlos en agua fría. Después de enfriarlos, sácalos y escúrrelos.

6. Cuando coma fideos, use palillos para recoger los fideos fríos en un bol, ponga un poco de pepino rallado, luego agregue la salsa de sésamo, el jugo de mostaza, el jugo de ajo, el vinagre y el aceite de chile en secuencia y mezcle. Bueno.