¿A dónde pertenecen los caracoles de arena en Xintian?
El delicioso sabor de los caracoles Xintiansha se debe principalmente a su exquisita elaboración, que se puede dividir a grandes rasgos en cinco procesos: selección, crudo, troceado, frito y hervido. Primero, seleccione caracoles de hierro vivos del mismo tamaño, póngalos en el agua y agregue unas gotas de aceite de té después de uno o dos días, déjelos escupir las impurezas del lodo; Enjuague con agua limpia, mezcle la carne magra picada y el agua y viértala en el recipiente para llenar los caracoles. Luego corta la cola del caracol, límpiala, ponla en una olla de hierro al rojo vivo, sofríe un rato, agrega una cantidad adecuada de aceite de té, sal y un poco de vino de arroz, sofríe y luego uniformemente. espolvorea jengibre, cebolla verde y ajo picado sobre la superficie de la olla de hierro, pimienta, perilla, salsa de soja y otros condimentos, vierte el caldo, tapa la olla y cocina por unos minutos. , vierta el aceite de té. No quedará dulce ni fragante después de mucho tiempo de cocción.
Comer caracoles con moderación. Al beber, la boca debe estar cerca de la cabeza del caracol y el gas debe ser el adecuado. Si ejerces demasiada fuerza, morirás ahogado; si ejerces muy poca fuerza, no podrás beber la carne. Por eso, los invitados extranjeros que acaban de llegar suelen mirar los caracoles y suspirar, y es difícil apreciar el sabor único de este plato.
Cómo comer: Aunque los caracoles de arena están deliciosos, no podrás beberlos si los comes de forma incorrecta. Por esta razón, cuando coma caracoles, mantenga la boca cerca de la concha del caracol. Encoge tus labios al tamaño de un tornillo y bebe agua adecuadamente. Si aún no puedes beber la carne del caracol, puedes chupar la cola del caracol con la boca y luego beber el caracol.
(Aún no hay imágenes, proporciónelas).