¿Cómo hacer que el arroz frito de Yangzhou sea delicioso y sencillo, y cómo compartirlo?
(1) Primero lavar las zanahorias y el jamón, cortarlos en cubos, cuanto más pequeños mejor, pero no batirlos hasta formar espuma. Luego lava los accesorios y córtalos en espuma. Batir los huevos y añadir un poco de espuma de cebolla.
(2) Poner un poco de aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que esté 80% caliente. Agregue ajo picado a los ingredientes principales picados, saltee en la olla hasta que pueda oler el aroma (este proceso solo toma unos segundos), luego saltee los huevos en la olla (es necesario aumentar el fuego en este momento). , así los huevos quedarán más blandos y no serán fáciles de freír). Cuando los huevos estén fritos hasta que estén dorados, colócalos en un plato.
(3) Añade un poco de aceite para ensalada, calienta hasta que esté 80% caliente y sofríe el arroz en la olla. En este momento, es necesario agregar un poco de sal y esencia de pollo al arroz (no agregue demasiada esencia de pollo, de lo contrario quedará demasiado fresco y desagradable). Cuando el arroz esté frito hasta que los granos de arroz puedan saltar en la olla, el mejor momento para sacarlo de la olla es devolver todos los ingredientes principales y auxiliares recién fritos a la olla y revolver hasta que los granos de arroz estén suaves pero no pegajoso.
El arroz elaborado de esta forma queda suave, fragante y delicioso.