¿Cómo cocinar edamame fresco?
Ingredientes necesarios: edamame, sal, pimienta, anís estrellado y rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Para hacer un delicioso edamame hervido, primero debes elegir edamame fresco, que debe ser de color verde y verse regordete. Este tipo de edamame tiene el mejor sabor.
2. Lavar el edamame comprado, ponerlo en un recipiente, espolvorear más sal y frotarlo con las manos para quitarle los pelos y que sea más fácil de saborear. Vierta el edamame amasado en agua con sal y déjelo marinar durante 1 hora. Si hay menos sal dejar marinar un rato.
3. Durante el proceso de encurtido de edamame, puedes coger unas tijeras y cortar una pequeña abertura en el extremo del tallo del edamame para que sea más fácil de saborear. Tradicionalmente se cortan ambos extremos, pero la experiencia ha demostrado que basta con cortar un extremo.
4. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, y la cantidad de agua no debe exceder el edamame. Luego agrega sal al agua y agrega unas gotas de aceite para ensalada. Tenga cuidado de no añadir demasiada o muy poca sal, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente.
Además de añadir sal, también puedes añadir tus condimentos favoritos como ají, anís estrellado y rodajas de jengibre, pero ten cuidado de no añadir demasiado condimento, de lo contrario tapará el aroma de el propio edamame.
5. Hervir el agua en la olla, luego añadir el edamame sin tapar. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio para mantener el hervor y continúe cocinando durante 6 a 10 minutos.
Después de hervir el edamame, use una pala para darle la vuelta al fondo a tiempo, de modo que se cocine bien. Voltee cada 2 minutos aproximadamente.
6. Una vez cocido el edamame, apaga el fuego inmediatamente, pero no lo saques inmediatamente. Deja que el edamame continúe en remojo en el agua durante un rato para que absorba completamente el sabor. No cubras la olla cuando remojes el edamame, de lo contrario el edamame se pondrá amarillo fácilmente.
7. Pruebe cada 10 minutos. Cuando tenga el sabor perfecto, saca el edamame, escúrrelo y colócalo en un plato. Sabe mejor frío en verano. El verano también es la mejor estación para comer edamame.