¿Cómo hacer pastel japonés de caja de leche de soja?
Tarta de 28cm*28cm
4 huevos (de unos 60 gramos cada uno)
¿Azúcar fina? 50 gramos
¿Aceite para ensalada? 40 gramos
¿Leche? 55g
¿Harina para repostería? 55g
Salsa de crema de leche de soja
Leche de soja original recién molida (sin azúcar) 300g
Yema de huevo? ¿Tres tarrinas de azúcar? 45g
¿Harina para repostería? 30g
¿Maicena? 10g
Nata para montar
¿Nata? 200g
¿Azúcar fina? 20 gramos
Cantidad adecuada de harina de soja cocida (sin azúcar añadido)
¿Cómo hacer box cake de leche de soja al estilo japonés?
Separar tres yemas de huevo y añadir 45g de azúcar fina.
Remueve los huevos hasta que el azúcar en polvo se derrita.
Ctamizamos la harina baja en gluten y la maicena y las echamos en la olla.
Remueve uniformemente
Ctamiza la leche de soja recién molida y lleva a ebullición. Mientras revuelve la pasta de yema de huevo, vierta lentamente la leche de soja (asegúrese de revolver constantemente y vierta lentamente la leche de soja; de lo contrario, la yema de huevo se convertirá en flores si hace demasiado calor).
Remueve uniformemente, luego viértelo nuevamente en la olla y revuelve a fuego lento para que la salsa de natillas de leche de soja poco a poco se vaya poniendo pegajosa.
Retirar inmediatamente del fuego hasta que se pueda colgar en la bomba de huevo, colocar la olla en agua fría y continuar revolviendo mientras se enfría, y se puede usar después de enfriar. (Este paso es muy importante. Si lo cocinas por mucho tiempo, quedará demasiado espeso. Si no lo dejas en agua fría, se espesará lentamente debido al calor de la olla, por lo que este paso es muy importante).
Primero corta el bizcocho en cuadritos, mete la nata fresca en la bolsa de papel y en la bolsa de papel pon la salsa de crema de leche de soja.
Coloca un trozo de tarta en el fondo de la caja.
Ponemos una capa de nata
Ponemos otro trozo de bizcocho, y luego exprimimos la salsa de natillas de leche de soja formando una bola.
Tamiza una capa de harina de soja cocida, utiliza un cepillo para cepillar el exceso de soja en el lateral de la caja, tápala y métela en el frigorífico para comer.
Técnicas
*La receta del pastel es un rollo de pastel Qifeng común y corriente, horneado a 170 grados durante 18 minutos.
*La leche de soja debe tamizarse para garantizar un sabor delicioso.
Esta cantidad se puede dividir en cajas de 280ml y 5 cajas.
*La harina de frijol es harina de soja pura cocida y se puede adquirir ya preparada.
*Tarta en dos días.
*Otras leches de soja en polvo que no contengan leche de soja recién molida, etc. Otros lo han probado y han dicho que estaba delicioso.
*El sabor del bizcocho es muy sencillo, nada sorprendente. A las personas que les gusta la leche de soja les gusta su sabor. Si no te gusta el sabor de la leche de soja, no la prepares.
*Sepa exactamente cuánto puede hacer. Si hay más o menos, cada uno se apiñará de forma diferente.