¿Cuánto tiempo se tarda en despertar una base de pizza?
Cómo hacer base de pizza
Comida
Ingredientes: 250 gramos de harina rica en gluten, 250 gramos de harina baja en gluten.
Accesorios: 4g de levadura instantánea, 25g de azúcar, 5g de sal, 25g de aceite de oliva, 250ml de agua tibia.
Pasos
1. Echar en un recipiente la harina baja en gluten.
2. Vierta la harina rica en gluten en el recipiente.
Agrega levadura
Agrega azúcar
Agrega sal
Revuelve uniformemente
Agrega agua tibia,
p>
Aproximadamente 35 ℃, es mejor no quemarlo a una temperatura leve con las manos.
Se hace la masa en rodajas finas,
Añadir aceite de oliva
9. Se continúa amasando la masa hasta que no quede pan rallado, y se amasa hasta formar una masa. banda.
Continuar batiendo unas cuantas veces para aumentar el gluten de la masa.
Amasar la masa hasta obtener una textura suave.
10. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
11. Mojar los dedos en un poco de harina, introducirlos en la masa y sacar con cuidado. Si la masa no rebota inmediatamente significa que ha fermentado.
Si rebota rápidamente tras el prensado significa que el tiempo de fermentación no es suficiente.
Por el contrario, si no rebota durante mucho tiempo, significa fermentación excesiva.
12. Coge una cantidad adecuada de masa según el tamaño de la pizza horneada y enróllala formando un círculo.
La pizza americana se suele enrollar formando una base de masa de 5 mm de espesor.
La pizza italiana es relativamente sencilla, intenta enrollarla lo más fina posible~
13. Usa un tenedor para hacer algunos agujeros en la superficie de la masa...
p>
Evitar que el siguiente horno entre. No hay agujero sino un bulto.
14.Pon el aceite de oliva en el molde para pizza.
15. En el medio del horno,
Hornear a 220 ℃ durante 65438 ± 0 minutos hasta que esté sólido.
16. El fondo del bizcocho está listo. Puedes hacer pizza con salsa y queso.