¡Emergencia! ¡Buscando recetas sencillas y prácticas! ! ! !
Ya sea para hacer carne en rodajas o carne de chile cortada en cubitos, siempre que sean 50 gramos de carne,
la proporción de 5 gramos de agua y almidón puede hacer que plato terminado fresco y delicioso.
La proporción de los ingredientes de las albóndigas
Al hacer albóndigas o platos de carne suelta, siempre que los hagas según la proporción de 50 gramos de carne y 10 gramos de almidón, los platos debe quedar suave y tierno.
Suave.
El cerdo frito con cerveza es especialmente fresco.
Echar un poco de cerveza en la masa y sofreír las lonchas de cerdo. Quedan muy tiernos y deliciosos. Porque las enzimas de la cerveza pueden descomponer las proteínas rápidamente.
Cómo ahorrar aceite en las lonchas de carne
A la hora de hacer lonchas de carne, utiliza generalmente un 50% de aceite caliente. Si desea utilizar menos aceite, puede calentar el aceite al 80% de su temperatura.
La fritura rápida tiene el mismo efecto.
El guiso de espino se puede cocinar rápidamente.
A la hora de guisar carne, añade 3 rodajas de espino por cada 500 gramos de carne para cocinarla rápidamente y hacerla más rica.
La carne estofada en vinagre ahorra tiempo.
Al guisar carne, añadir una cantidad adecuada de vinagre no solo puede eliminar el olor, sino también acortar el tiempo.
La barbacoa de bórax no es grasosa.
Al preparar carne de cerdo estofada, primero marina la carne con un poco de bórax. El producto final quedará graso pero no grasoso, dulce y delicioso.
Carne de cerdo estofada en salsa agria y picante para estimular el apetito
La carne de cerdo estofada en salsa agria y picante puede estimular el apetito y aliviar el aburrimiento.
El té, el azúcar, el arroz y el tocino tienen muchos beneficios.
Utiliza té, azúcar moreno y arroz para hacer tocino crudo, que es higiénico, esterilizado y delicioso.
No olvides añadir pan al asado.
A la hora de asar o asar carne al fuego, lo mejor es colocar dos rebanadas de pan seco al lado del fuego para absorber el aceite y evitarlo.
Está ardiendo.
Consejos para hacer barbacoas
Al asar, remoje la carne en agua hirviendo o caldo caliente antes de meterla en el horno, lo que puede ablandar la carne.
Al mismo tiempo, asegúrate de prestar atención al orden de horneado. Una vez que un lado esté cocido, voltéelo y cocine a la parrilla el otro lado. No sigas dando vueltas y vueltas.
Hornear en el suelo desperdicia energía y no es fácil de cocinar. Además, basta con poner un recipiente con agua en el horno, y el agua se calentará y se evaporará, para que el asado no se queme ni se endurezca.
Pretratamiento del hígado de cerdo antes de cocinar
Antes de asar el hígado de cerdo, puedes marinarlo con bórax y vinagre blanco. El bórax puede hacer que el hígado se vuelva quebradizo y el vinagre blanco puede volverlo impermeable.
Pretratamiento de los riñones de cerdo antes de cocinarlos
Después de cortar los riñones de cerdo (también conocidos como riñones), añadir un poco de vinagre blanco y dejar en remojo en agua durante 10 minutos. Los riñones se agrandarán y carecerán de sangre. Salteado.
Blanco y crujiente al cocinarlo.
Método para espesar la panceta de cerdo
Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras o trozos largos, ponerla en un bol, añadir un poco de sopa y luego cocerla al vapor en una olla. De esta forma, la panceta de cerdo
quedará el doble de espesa, el doble de crujiente y el doble de fragante. Pero tenga cuidado de no agregar sal primero, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá hasta convertirse en tendón.
¿Cómo hacer que los productos fritos queden crujientes?
No utilice una olla para espesar todos los productos fritos (incluidas costillas y albóndigas). El producto terminado debe colocarse en un plato antes de espesar y verter.
Coloque o vierta en un tazón pequeño para mojar y mantener los alimentos fritos crujientes.
Ponemos sal en el cárter de aceite para evitar salpicaduras.
A la hora de freír alimentos, añade un poco de sal al cárter de aceite para que el aceite no se desborde.
Cómo evitar que las chuletas de cerdo fritas se encojan
Antes de freír las chuletas de cerdo, haz dos o tres incisiones en las zonas acanaladas para que no se encojan durante la fritura.
Tecnología de fritura de piel de carne
Antes de freír la piel, remoje el cuero crudo en agua alcalina caliente, luego use un raspador o cepillo duro para quitar el aceite de la piel y ya está listo. de uso
Enjuague con agua tibia y seque la piel dando golpecitos o palmaditas. Al freír, primero ponga aceite frío en la olla hasta que el aceite se caliente entre un 20 y un 30%.
Mete la piel de la carne y se enrollará automáticamente al calentarla. Sácala cuando aparezcan burbujas blancas y enfríala un poco cuando suba la temperatura del aceite.
Luego pon la piel. en la olla y freír hasta que esté crujiente Retirar después de que las burbujas se expandan. La piel frita de esta forma queda suave y deliciosa después de la cocción.
Técnicas para cortar carne grasa
Al cortar carne grasa, primero puedes remojar la carne grasa en agua fría, luego colocarla en la tabla de cortar, espolvorear un poco de agua fría mientras cortando, y cortando así.
Ahorra esfuerzo, la grasa no se deslizará ni se pegará a la tabla de cortar.
Existe un truco para deshacernos de la carne grasosa.
Si quieres que la carne grasa no sea grasosa y quede deliciosa, puedes cortarla en rodajas finas, añadirle condimentos y guisarla en un bol. Luego presione 500 gramos de carne de cerdo 1.
Para la proporción de cubitos de tofu fermentado, poner el tofu fermentado en un bol, añadir una cantidad adecuada de agua tibia y remover hasta formar una pasta. Una vez que la olla esté hirviendo, viértela en la olla.
Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos. La carne grasa elaborada de esta manera no es grasosa y tiene un sabor delicioso.
Dos formas de cortar el jamón
El jamón está delicioso, pero no es fácil comprar un jamón entero y cortarlo. En este momento, si puedes usar una sierra en lugar de un cuchillo, podrás hacerlo.
Consigue el efecto deseado. El método es: coger una sierra para metales, poner el jamón sobre un pequeño banco de madera, sujetar el jamón con un pie y la sierra con la otra mano.
Según el tamaño requerido, puedes cortar una sección en aproximadamente 1 minuto y la sección quedará suave. Por analogía, muslos de cerdo frescos, muslos de cerdo salados, pescados de carne y hueso, tiras grandes, etc. Se puede aserrar para procesar y cocinar.
(2) Después de cortar un trozo del jamón entero, puedes utilizar vino para cubrir la sección que no se comerá temporalmente y luego meterlo en el frigorífico.
El jamón no se estropea fácilmente si se guarda.
El caldo de cáscaras de mandarina está delicioso.
Al guisar la sopa, añade unas rodajas de piel de naranja fresca para resaltar el sabor de la sopa y reducir la untuosidad.
Las hojas de apio en el caldo son muy fragantes.
Después de lavar las hojas de apio, puedes ponerlas en el frigorífico y añadirlas al cocinar la sopa para que quede más fragante.
Cortar los huesos grandes del cerdo
Los huesos largos y cilíndricos que se utilizan en el caldo de huesos son más difíciles de cortar. Puede utilizar una sierra para metales (o una hoja de sierra rota) para hacer un agujero profundo en el medio del hueso.
1 mm, aproximadamente 5 mm de largo, y luego corte con el dorso del cuchillo. Debido a la concentración de tensión, el hueso se romperá rápidamente.
Sin esfuerzo y seguro.
El vinagre es bueno en la sopa de costillas de cerdo.
La sopa de costillas de cerdo es deliciosa y nutritiva. Al preparar sopa, si se puede agregar un poco de vinagre, el calcio, fósforo, hierro y otros minerales de los huesos se pueden disolver y utilizar por completo, y el valor nutricional será mayor. Además, el vinagre puede evitar que se destruyan las vitaminas de los alimentos.
No está bien.
Es bueno lavar el arroz y lavar la carne.
A veces la carne comprada en el mercado tendrá mucha suciedad adherida. Es grasoso y difícil de lavar cuando se lava con agua del grifo.
Será más fácil eliminar la suciedad si se lava con agua caliente de lavado de arroz.
Lavar la carne con té negro para eliminar las manchas de aceite y el olor.
Cuando la carne cruda esté contaminada con queroseno, diésel o aceite de motor, sumérjala en agua de té negro durante unos 30 minutos y luego enjuáguela para secarla.
Límpialo, quítale el olor aceitoso, luego cocínalo y podrás comerlo con confianza.
Utiliza agua fría para descongelar la carne congelada.
La carne congelada perderá su sabor al derretirse en agua caliente, así que ponla en agua fría o salada para aliviarlo.
El jugo de jengibre puede mantener fresca la carne congelada.
La carne congelada, remojada en jugo de jengibre antes de calentarla, puede tener un efecto refrescante.
Limpieza del sebo de cerdo
El sebo de cerdo está muy sucio y es difícil de limpiar. En este momento, puede poner la manteca en agua tibia a 30-40 grados y utilizar envases limpios.
Frotar el papel lentamente facilitará su limpieza.
Cuatro métodos de refinación
(1) Al refinar, primero ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, hiérvala y luego agregue manteca de cerdo. Después de que el agua se seca, la manteca también se refina.
Esto no sólo evita que el sebo se pegue a la sartén y se queme, sino que también mantiene el aceite refinado blanco y libre de precipitaciones.
(2) A la hora de refinar manteca, si quieres que solidifique inmediatamente, añade 50 gramos de azúcar por cada 750 gramos de manteca y ponlo en un tarro de porcelana o cerámica.
Si se remoja en un recipiente con agua fría, se condensará y el sabor no cambiará.
(3) La manteca de cerdo refinada tendrá un olor extraño si se deja durante mucho tiempo. Si pones un poco de pimienta en el aceite recién exprimido, revuélvelo.
, sellado y almacenado, no cambiará de sabor durante mucho tiempo.
④ Añadir un poco de sal refinada o aceite de soja a la manteca de cerdo refinada también puede evitar que se enrancia debido al almacenamiento a largo plazo.
Investigación sobre la eliminación del olor a pescado de la carne de cerdo utilizando pulpa de paja
La carne de cerdo almacenada durante demasiado tiempo puede producir olor fácilmente. Coloque de 3 a 5 pajitas mientras cocina y agregue algunas más después de cocinar.
Verter el vino blanco, escurrir, cortar en trozos y sofreír en una sartén. Tan delicioso como la carne fresca.
El rábano blanco elimina el olor a pescado del tocino.
El tocino tendrá un sabor picante si se deja durante mucho tiempo.
Si pones un rábano blanco en la olla donde se cocina el tocino, entonces cocínalo.
Ajústalo y se podrá quitar el picante. Si el tocino está bueno por dentro pero solo fragante por fuera, lávalo con agua y un poco de vinagre.
Cinco formas de limpiar los órganos internos del cerdo
(1) Al limpiar el intestino grueso del cerdo, deje caer un poco de vinagre y una cucharada de alumbre en el agua, frótelo unas cuantas veces y luego enjuáguelo con agua limpia unas cuantas veces.
, puede dejarlo fresco y limpio.
(2) Compré tripas de cerdo, panceta de cerdo, etc. Póngalo en agua y agregue una cantidad adecuada de sal y álcali al limpiar para eliminar el olor.
③También es muy eficaz limpiar la panceta y los intestinos del cerdo con agua de arroz.
(4) Lave la panceta y los intestinos del cerdo solo dos veces con agua de repollo encurtido para eliminar por completo el olor a pescado.
⑤El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina y colóquela en un plato.
Añade la leche adecuada a remojo y el olor desaparecerá.
La colofonia puede arrancar el pelo de la piel.
Si quedan restos de pelos de cerdo en la piel, puedes utilizar una cuchara de hierro para hervir un trozo de colofonia, verterlo sobre la piel mientras esté caliente y dejar enfriar.
Después de la extracción, se puede arrancar el pelo de cerdo.
La miel puede mantener fresca la carne de cerdo
Corta la carne fresca en tiras, aplica un poco de miel en la superficie de la carne, ensártala y cuélgala en un lugar ventilado, puede ser almacenado durante un período de tiempo, y
La carne tiene un sabor más delicioso.
Envolver la carne en una toalla con vinagre puede mantenerla fresca.
Si envuelves la carne en una servilleta limpia humedecida en vinagre, se mantendrá fresca durante la noche.
La manteca de cerdo puede mantener fresca la carne de cerdo
La carne fresca cocida se puede almacenar durante mucho tiempo cuando está caliente y colocarse en manteca de cerdo recién cocida.
La carne de cerdo se puede mantener fresca vertiéndola con vino antes de embolsarla.
La carne de cerdo se embolsa con equipo y se espolvorea con vino blanco antes de cargarla en el camión para mantenerla fresca.
Cómo conservar las salchichas
Cuando guardes salchichas en verano, puedes poner 1 taza pequeña de vino blanco en el frasco, luego codificar alrededor y sobre la salchicha y luego sellar el frasco. .
Séllalo y mantendrá la salchicha segura durante todo el verano.