La mermelada de melocotón más auténtica, cómo hacer mermelada de melocotón, la mermelada de melocotón más auténtica.

El peso neto de los melocotones es de 990 gramos.

100g de azúcar de roca triturado

1 cucharada de maltosa

Medio limón

Cómo hacer mermelada de melocotón

Lavar los melocotones, limpiarlos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Coloque los melocotones pelados y cortados en cubitos (990 g de peso neto después de desempaquetarlos) en un cajón para verduras, agregue 100 g de azúcar de roca triturada, mezcle bien, cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.

Cuando lo vuelves a sacar, puedes ver que el melocotón se ha vuelto significativamente más pequeño y hay precipitación de jugo.

Vierte los duraznos encurtidos y el jugo en la olla, exprime el jugo de medio limón y cocina a fuego alto. Llevar a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los duraznos estén suaves y traslúcidos. Agregar una cucharada de maltosa y continuar cocinando hasta que los duraznos estén lo suficientemente espesos como para embotellarlos.