¿Cómo guisar y estofar costillas de cerdo?
500g de costillas de cerdo, 300g de ñame, media cebolla, 30g de aceite, 10g de sal, 10g de salsa de soja, 15g de salsa de soja,
ocho azúcar de roca, 10g de vino para cocinar, harina de maíz Una cucharada, ocho granos de pimienta, dos anís estrellado, 10g de canela, dos cebollas,
1000ml de agua, dos rodajas de jengibre, un trozo de tofu y una cucharada de esencia de pollo.
Pasos de práctica
Pon los huesos de la carne en agua y hiérvelos un rato, retira la sangre y colócalos en un recipiente para su uso posterior;
Pele el ñame, córtelo en trozos y corte las cebolletas, corte el ajo, corte el jengibre y corte las cebolletas para su uso posterior;
Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el azúcar en roca, derretirla, luego agregar las costillas hasta que estén fragantes y coloreadas;
Pon el ajo, el jengibre y la pimienta, la canela, el anís estrellado y los sesos de tofu, sofríe un rato hasta que esté fragante; -freír el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja para darle color.
Poner en 1000 ml de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Encender el fuego, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento; vierta el ñame, unos 30 minutos.
Seguir cocinando a fuego lento unos veinte minutos;
El agua está casi seca, sofreír la cebolla de verdeo con la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo durante dos minutos, añadir el polvo y agua y mezclar bien.
Verter por el borde de la olla para recoger el jugo;
Poner un bol sobre la mesa, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
2 Recetas de costillas de cerdo estofadas
Ingredientes y materiales
3 kilogramos de chuletas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado,
Cantidad adecuada de azúcar, sal, vino de cocina, trece especias y un trozo de salsa de soja y tofu.
Pasos de práctica
(1) Cortar las costillas en trozos y blanquearlas en agua fría.
(2) Blanquear, retirar y secar; >
(3) Prepare la cebolla, el jengibre y el ajo
(4) Caliente el aceite en una olla y agregue el azúcar
(5) Después de remojar en el azúcar, revuelva; freír las costillas de cerdo ;
(6) Freír hasta que adquieran el color más alto
(7) Añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y continuar salteando hasta que estén fragantes
(8) Agregar salsa de soja;
(9) Saltear y agregar vino de cocción
(10) Hacer una olla con agua hirviendo y reservar; p>
(11) Agrega agua hirviendo y agrega un trozo de tofu con salsa de soja;
(12) Luego agrega un poco de trece especias;
(13) Guisar durante 45 minutos;
(14) Sazonar a fuego alto y reducir la sopa;
(15) Se puede cocinar cuando esté cocido.
Consejos
No agregues más condimentos solo porque las costillas estén frescas, para que puedas disfrutar del sabor original de las costillas.