¿Cómo cocinar brotes de bambú silvestres frescos, brotes de bambú húmedos y brotes de bambú tiernos en primavera?

Paso 1: Hervir agua en una olla, verter una cantidad adecuada de aceite y vinagre, agregar los brotes de bambú, blanquear el agua, retirar y reservar. Paso 2: Vierta aceite en otra olla, agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee, agregue los brotes de bambú y saltee. Paso 3: Agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras, azúcar y agua caliente a la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Cuando los brotes de bambú estén cocidos y sabrosos, se puede quitar el jugo.

Los brotes de bambú son plantas herbáceas perennes de hoja perenne. Generalmente se pelan tras la recolección, y luego se comen los cogollos tiernos, tiernos, gordos y cortos. Los brotes de bambú crecen más donde crece el moso o el bambú temprano. Los brotes de bambú desenterrados después del comienzo de la primavera son conocidos como el "Rey de los Platos" y los "Ocho Tesoros de la Montaña" debido a su cuerpo gordo, blanco como el jade, su carne fresca y tierna y su delicioso sabor. Los brotes de bambú se pueden encontrar durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor.