Cómo hacer estofado japonés de carne frita

1. Usa una sartén, primero caliéntala a fuego medio-bajo y luego cúbrela con mantequilla. 2. Llene la olla con rodajas de carne. La carne debe quedar pareja y espolvoreada uniformemente con azúcar blanca. El auténtico sabor del estofado de carne japonés no existiría sin el azúcar granulada. 3. Rocíe con salsa de soja japonesa y shochu. Si no puede comprarlo en China, utilice salsa de soja ligera y vino de arroz y el sabor será diferente. 4. Si es estilo Guandong, agrega salsa especial. En China, puedes usar caldo en su lugar, solo una pequeña cantidad es suficiente. Este paso no es necesario y se puede omitir. El estilo Kansai no requiere este paso. 5. Apile la carne a un lado y agregue los demás ingredientes. Los ingredientes principales son: cebollas verdes, tiras de konjac, tofu asado, hongos shiitake y hongos enoki. También se puede agregar repollo, el konjac rallado se puede reemplazar con fideos y el tofu horneado también se puede reemplazar con tofu congelado. 6. Nota: La olla caliente japonesa es diferente de la olla caliente china. Los ingredientes deben colocarse cuidadosamente esquina por esquina de acuerdo con la tabla de proporciones en forma de pastel, para evitar el olor entre sí como nivel más alto. 7. Agrega el crisantemo, tapa la olla y espera 3 minutos. Al mismo tiempo, prepara el huevo líquido, bate un huevo crudo en un bol vacío y revuélvelo 9 veces con los palillos, no revuelvas demasiado. El huevo líquido se come como salsa cuando se come estofado, lo que equivale a la salsa de sésamo, el aceite Sanhe y otros ingredientes pequeños del estofado chino.