¿Cuál es la diferencia entre el té Pu'er y otros tés?
1. Apariencia color
La torta de té cruda es principalmente verde y verde oscuro, y algunas partes se vuelven de color amarillo rojizo, con cogollos blancos del color de la torta de té cocida; Negro o marrón rojizo, mientras que en el té algunos cogollos son de color amarillo dorado intenso.
2. Gusto y sentido del gusto
El té crudo es rico en sabor, lleno de sabor a té y la sopa de té es fragante y amarga. Sin embargo, un buen té puede ser amargo o. dulce y astringente puede estimular la saliva; el té cocido es fuerte y dulce, el sabor es puro y armonioso, con una fragancia antigua única.
3. Base de hojas de color sopa
Las hojas de té crudas son suaves, frescas y maleables. Incluso si el té antiguo se almacena durante mucho tiempo, la gente aún puede sentir su vitalidad y encanto natural, y el color de la sopa es claro, brillante y transparente. Después de preparar el té maduro, las hojas estarán marrones y rojas, húmedas, y la sopa estará roja y brillante.
4. Eficacia
El té crudo tiene un alto contenido en polifenoles y es una buena bebida para prevenir el cáncer. Beber Pu'er durante el día es muy refrescante y tiene una clara sensación de purificación del cuerpo y la mente, y los vasos sanguíneos también están limpios. Después de la fermentación, el Pu'er maduro contiene una gran cantidad de bacterias que son beneficiosas para el ser humano. El té es de naturaleza suave, calienta y nutre el estómago.
5. Proceso de producción
Té crudo: Recoger, marchitar, matar, enrollar y secar hojas frescas, es decir, té verde secado al sol, y luego cocinar al vapor el verde secado al sol. té a alta temperatura y colocándolo al sol se coloca en un molde fijo para darle forma y, después del secado, se convierte en productos de té prensados, pasteles, ladrillos o pasteles, el té verde secado al sol se fermenta mediante apilamiento artificial; , es decir, té a granel cocido y luego cocido al vapor, prensado y moldeado para convertirlo en té cocido y prensado.
Datos ampliados:
Cómo preparar té Pu'er
1 Dosis de té:
Al preparar té Pu'er, la cantidad de té Está estrechamente relacionado con los hábitos de bebida, los métodos de preparación y la personalidad de los bebedores de té, y está lleno de cambios. En lo que respecta a los hábitos de consumo de té de los habitantes de Yunnan, cuando se utiliza el método de elaboración de la raíz, la proporción entre el consumo de té y la calidad del agua es generalmente de 1:40 o 1:45.
Si utilizas el método de preparación "Kung Fu", puedes aumentar la cantidad de té adecuadamente y ajustar la concentración de la sopa de té controlando el ritmo de preparación. En cuanto a la naturaleza del té, la cantidad de té también cambia. Por ejemplo, se puede aumentar adecuadamente el té cocido y el té añejo, mientras que el té crudo y el té nuevo se pueden reducir adecuadamente.
2. Preparación del té Pu'er:
El té Pu'er debe prepararse primero con agua caliente, lo que se denomina "té de lavado". El concepto de "lavar té" apareció en la dinastía Ming El "Tea Classic" (Dinastía Ming) registra que "al preparar té, primero lave el té con sopa caliente para eliminar la suciedad y el aire acondicionado, y luego estará delicioso. " Para el té Pu'er, " el proceso de "lavado del té" es fundamental. Porque la mayor parte del té Pu'er se bebe cada dos años, o incluso después de unos años.
Preste atención al ritmo al "lavar el té" y evite "lavar el té" varias veces o "lavar el té" a alta temperatura durante mucho tiempo para reducir la pérdida del aroma del té. El té Pu'er se debe preparar en una olla con una gran barriga, porque la concentración de té Pu'er es alta y una olla con una gran barriga puede evitar que la sopa de té sea demasiado fuerte. El material deben ser vasijas y teteras de barro. Después de la segunda pasada, la elección del sombreado se puede decidir según las preferencias personales. El té Pu'er también se puede servir frío.
3. Temperatura del agua del té:
El control de la temperatura del agua juega un papel importante en la visualización del rendimiento del té. Las altas temperaturas favorecen la dispersión del aroma y la rápida lixiviación del aroma del té. Sin embargo, las altas temperaturas pueden resaltar fácilmente el sabor amargo y quemar algunas hojas de té de alta calidad. La temperatura del agua varía de un té a otro.
Por ejemplo, el té en ladrillo, el té compacto y el té añejo con materias primas más gruesas son adecuados para preparar con agua hirviendo y las tortas verdes de alta calidad utilizan ingredientes tiernos y son adecuadas para una preparación adecuada; enfriamiento y elaboración de cerveza. Evite el uso de altas temperaturas para escaldar las delicadas hojas de té y convertirlas en "té de verduras". Al preparar té verde fresco de alta calidad, además del enfriamiento directo, también puede bajar la temperatura del agua sin agregar una tapa ni hervir el agua para evitar la "asfixia del agua" causada por las hojas de té hirviendo.
4. Tiempo de preparación:
El propósito de controlar el tiempo de preparación es mostrar de forma completa y precisa el aroma y el sabor del té. Debido a la particularidad de la tecnología de producción del té Yunnan Pu'er y la selección de la materia prima, se determinaron el método y el tiempo de elaboración.
El tiempo de preparación del té viejo y del té grueso es largo, y el tiempo de preparación del té nuevo y delicado es corto, el tiempo de preparación del té hecho a mano es largo y el tiempo de preparación del té hecho a máquina; es corto; el tiempo de preparación del té prensado es largo y el tiempo de preparación del té suelto es corto.
5. Método de elaboración de la taza errante: la taza errante se divide en taza exterior, taza interior y tapa de taza. El vaso exterior está hecho de vidrio y el vaso interior es un pequeño vaso de plástico de alta temperatura con válvula.
La copa interior tiene un filtro y un interruptor de válvula. Sólo cuando se abre la válvula, el té de la taza interior fluirá desde la parte inferior de la taza interior a través del filtro hasta la taza exterior.
Enciclopedia Baidu-Té Pu'er