Cómo hacer brotes de bambú deliciosos, sencillos y deliciosos
1. Brotes de bambú y tocino
Cortar los brotes de bambú, lavar y cortar la panceta. Si el tocino tiene un sabor demasiado salado, remójalo en agua tibia durante un rato. Coge un plato llano, pon primero una capa de brotes de bambú y luego una capa de tocino. Agrega otra capa de brotes de bambú y una capa de lonchas de tocino hasta completar los ingredientes.
Vierte un poco de agua, jugo de pollo y vino de cocción en la olla y deja hervir. Vierte el jugo sobre los brotes de bambú. La cocción al vapor tarda unos 20 minutos en la cesta. Llegado el momento, espolvorear con cebolla de verdeo picada o sofreír con un poco de aceite caliente.
2. Los brotes de bambú de primavera se encuentran con las setas de invierno.
Lavar las setas con agua limpia, retirar el agua exprimida y dejar que el agua remoje las setas. Ponga los champiñones remojados en una sartén con aceite caliente al 40-50% y fríalos hasta que estén dorados. Retire la parte superior de los brotes de bambú primaverales y corte los trozos de la encimera. Primero, póngalo en agua caliente que contenga sal y azúcar para acelerar la eliminación del ácido oxálico.
En primavera, los brotes de bambú se vuelven blancos dos veces hasta volverse astringentes y fragantes. Sácalos y ponlos en un bol. Vierte el aceite en la sartén y agrega el jengibre y el ajo. Agrega salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, pimienta blanca y sal como colorante y condimento, luego hierve el agua, agrega los champiñones y cocina. Agregue los brotes de bambú y cocine. Agregue la baya de goji y cocine por 5 minutos.
3. Brotes de bambú estofados
Lavar los brotes de bambú comprados. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en tiras pequeñas. Vierta una cantidad adecuada de aceite de oliva en la olla. Añade los brotes de bambú y sofríe. Agrega una pizca de sal, sofríe y luego agrega la salsa de soja. Mezclar bien. Agrega la salsa hoisin, sofríe, sofríe y agrega un poco de agua hirviendo. Agrega un poco de azúcar al gusto, reduce el jugo, espolvorea con cebollino y apaga el fuego.
4. Brotes de bambú salteados y tres delicias
Añadir sal a la carne de cerdo picada, añadir un poco de almidón y luego marinar con vino de cocción durante unos 20 minutos. Zanahorias ralladas y brotes de bambú. Luego sumergir en agua. Lavar y guardar. Poner un poco de aceite de cocina en la olla, añadir las zanahorias y sofreír. Agrega la carne de cerdo picada y continúa friendo. Sofreír la carne de cerdo hasta que cambie de color, añadir el hongo negro, las setas shiitake y la col dorada y seguir salteando. Agrega sal y una cantidad adecuada de azúcar y espera hasta que la sopa esté casi seca.
5. Lentejas salteadas
Cortar los brotes de bambú en trozos pequeños y hervirlos en agua hasta que estén muertos. Cuece las lentejas y las zanahorias en agua hirviendo hasta cosecharlas y reserva. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla y sofreír el ají, el ají rojo seco y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega las lentejas, los brotes de bambú, las zanahorias y media cucharada de agua hirviendo. Agregue la cantidad adecuada de sal, agregue esencia de pollo al gusto, sofría uniformemente y luego apague el fuego.
6. Huesos de Cerdo Estofados con Brotes de Bambú
Los huesos de cerdo y los brotes de bambú han sido blanqueados y están listos para su uso. Ponlo en una cazuela y lleva a ebullición. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agrega sal y cocina por unos 5 minutos. Antes de abrir la tapa, cierre la olla caliente y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.